بابا غنوج

[خديجه]

بسم لله الرحمن الرحيم



بابا غنوج

http://up.roud-algalb.com/get-8-2008-z2rknpdb.jpg



بابا غنوج من المقبلات الشامية المعروفة
و هو عبارة عن باذنجان أسود مشوي و طماطم و فلفل رومي و ثوم و طحينة .



http://up.roud-algalb.com/get-8-2008-5xwz4v5k.gif


1 كيلوغرام من الباذنجان المشوي
حبة فلفل رومي أحمر
3 فصوص ثوم مطحون
نصف كيلوغرام من الطماطم
نصف كوب عصير ليمون
كوب من الطحينة
ملح
زيت زيتون



http://up.roud-algalb.com/get-8-2008-hdv7ai94.gif



يطحن الباذنجان الأسود حتى ينعم
تقشر الطماطم و الفلفل الرومي و تفرم مفرما ناعما
يخلط الباذنجان الأسود و الطماطم و الفلفل الرومي
و الثوم و الملح و عصير الليمون و الطحينة
توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون



.
.