وجبات خفيفة للأطفال لذيذة ومغذية

[ساجدة لله]

أصابع الجزر


http://www.kids.jo/CImages/615.gif

جزر مسلوق

بيض

ثوم مفري

مشمش جاف مقطع قطع صغيرة

بصل أخضر مقطع رفيع أو بصل عادي

بقدونس وشبت مفروم

نعناع جاف

صنوبر محمر

دقيق بقسماط

ملح وفلفل

دقيق عادي

زيت للتحمير

http://www.kids.jo/CImages/614.gif

يهرس الجزر المسلوق جيداً حتي يصبح بوريه.

يخفق البيض في وعاء عميق ويضاف إليه الثوم والمشمش والبصل والشبت والبقدونس والنعناع والصنوبر مع التقليب جيداً حتي تتداخل المكونات.

يضاف الجزر إلى الخليط السابق مع التقليب ويتبل بالملح والفلفل ويضاف دقيق البقسماط حتي نحصل على خليط متماسك يسهل تشكيله.

تشكل على هيئة أصابع وتدحرج في الدقيق العادي.

تحمر في الزيت الساخن.

توضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت.

تقدم مع سلطة الزبادي.

لرفع القيمة الغذائية ممكن إضافة اللحم المفروم الناضج أو قطع الدجاج الناضجة والمقطعة طولياً.

ملحوظة: ممكن أن تلف في أكياس بلاستيك وتحفظ في الفريزر لاستخدامها فيما بعد.

[ساجدة لله]

سلطة الذرة المسلوقة


http://www.kids.jo/CImages/615.gif

مقدار من الذرة المسلوقة المجمدة أو المعلبة

قطعة زبدة

عصير ليمونة واحدة

ملح

http://www.kids.jo/CImages/614.gif

تشطف الذرة من الثلج أو من ماء الحفظ.

توضع في طاسة بعد تسخين الزبدة بها وتمام الإذابة على نار هادئة جدا

يوضع القليل من عصير الليمون والملح.

تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

[ساجدة لله]

أجنحة الدجاج المقرمشة


http://www.kids.jo/CImages/615.gif

قطعة أجنحة دجاج

2 ملعقة كبيرة طحين حمص

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

4/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

2/1 كوب طحين أبيض

كوب ماء دافىء للعجن

زيت للقلي

http://www.kids.jo/CImages/614.gif

تنظف الأجنحة بالملح والطحين والليمون بطريقة جيدة

يقطع الجناح من الطرف الصغير ليصبح الجناح بشكل الفخد ويجب ان يكون السكين حاد وتترك عظمة الجناح بارزة

يجمع لحم الجناح ويضغط عليه ليتكون على شكل متناسب

نخلط جميع البهارات مع الطحين ويصب علي هذه المواد الماء الدافىء بدفعات لتصبح العجينة متماسكة، بعد ذلك تأخذ الأجنحة وتغمر

بالخليط بدون وضع العظمة الظاهرة من الجناح بالخليط

تقلى الاجنحة بزيت غزير وبعد القلي تصفى الأجنحة من الزيت علي الورق الخاص بذلك

تقدم ساخنة. بالهناء والشفاء وصحتين علي قلوبكم

[ساجدة لله]

كرات التونة بالبطاطس


http://www.kids.jo/CImages/615.gif

2 حبة بطاطس كبيرة

1 علبة تونا

1 بصلة مفرومة

1 فلفل حار(إختياري)

ملح طعام

فلفل أبيض

نصف ملعقة كمون

ملقعة كبيرة ليمون

2 بيضة مخفوقة

نصف كوب طحين

قرشلة مطحونة (بقسماط)

زيت عميق للقلي

http://www.kids.jo/CImages/614.gif

تسلق البطاطس بقشرها جيداً ثم تهرس بالشوكة أو الهاون.

يضاف على البطاطس البصل والفلفة الحارة والتونا والفلفل الأبيض والكمون وتملح.

يعجن الخليط باليد لتتجانس جميع المقادير.

يتم تشكيل كرات من الخليط بحجم كرة الطاولة.

يتم تغليف كل كرة بالطحين ثم تغمس بالبيض المخفوق ثم بالقرشلة.

قبل التقديم يتم إحماء الزيت ثم تسقط الكرات حتى تأخذ اللون الذهبي وترفع عن النار.

تقدم ساخنة وجربوها بتجنن.

[ساجدة لله]

أجنحة الدجاج الحمراء


http://www.kids.jo/CImages/615.gif

ملعقتين صغيرتين صوص الصويا

ملعقتين صغيرتين نشاء مذوب في القليل من الماء

ملح بحسب الرغبة

زيت السمسم

نصف كوب صوص الصويا

الصلصة المرافقة

سن ثوم مقشر ومفروم

القليل من زنجبيل

القليل من ملح

بصل أخضر

بضعة معالق من صوص الصويا

http://www.kids.jo/CImages/614.gif

في صحن عميق، توضع أجنحة الدجاج وملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا والنشاء والملح

تترك الأجنحة في هذه الخلطة حتى تمتص الطعم

في مقلاة ساخنة، يوضع القليل من زيت السمسم، تضاف أجنحة الدجاج ونصف كوب من صوص الصويا ومحلول النشاء

تترك على النار حتى يتم استوائها

لتحضير الصلصة المرافقة: في مقلاة ساخنة، يوضع البصل الأخضر المفروم والثوم

والزنجبيل والملح ويضاف عليهم بضع معالق من صلصة الصويا

تصب الصلصة فوق أجنحة الدجاج وتقدم ساخنة

[ساجدة لله]

البطاطس المكسيكية


http://www.kids.jo/CImages/615.gif

6 حبات من البطاطس أو ما يعادلها من البطاطس المجمدة للقلي

70 غرام من الجبنة المزريلا

70 غرام من الجبنة التشدر

20 غرام من الجبنة البارمزان

250 غرام من اللحم البقري المفروم

4 حبات من الطماطم

2 سن ثوم

فلفل حار

بهارات مشكلة

ملح

زيت للقلي

http://www.kids.jo/CImages/614.gif

يهرس الثوم ويحمر في قليل من الزيت مع البهارات والملح.

يضاف إليه اللحم ويحمر قليلاً.

تقطع الطماطم لقطع صغيرة وتضاف على اللحم.

تقلى البطاطس وتصفى جيدا

تخلط أنواع الجبن سوياً وتضاف على البطاطس وتوضع في صينية فخارية للفرن.

يصب خليط اللحم على البطاطس ثم ينثر الفلفل المفروم وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق.

[ساجدة لله]

سلطة خضراء باللبن


http://www.kids.jo/CImages/615.gif

حبة/2 بندورة متوسطة

حبة/2 خيار
بصلة بيضاء متوسطة
حبة فلفل بارد كبير
ملعقة نعناع مفروم
ملح - قليل من البهار
ربع لتر لبن
مقدار عصير ليمون حبة واحدة

http://www.kids.jo/CImages/2122.gif

http://www.kids.jo/CImages/614.gif
تقطع كلا من: البندورة والخيار والبصل والفلفل إلى شرائح نصف دائرية
تخلط جميع المقادير بشكل جيد حتى تصبح متجانسة تماما
يضاف إليى الخليط النعناع المفروم والليمون والملح والبهار ويخلط جيدا
ثم في النهاية نضيف مقدار ربع اللتر من اللبن ثم يقدم

[ساجدة لله]

بطاطا بالبشاميل


http://www.kids.jo/CImages/615.gif

كيلو ونصف بطاطا

نصف كيلو لبن (حليب)

نصف كوب دقيق

2 معلقة سمن

كوب سكر

مكسرات

فانيليا

http://www.kids.jo/CImages/614.gif

تغسل البطاطا جيداً ثم تسلق وتقشر وتقطع حلقات وتترق جانباً.

بعد ذلك نجهز البشاميل: نضع السمن فى إناء على النار وعليه الدقيق حتى يحمر لونه ونضع اللبن مع التقليب ونضع السكر

والمكسرات مع التقليب حتى يغلظ قوامه ونضيف الفانيليا.

ثم نرفعه من على النار وندهن صينية بالسمن ونضع القاع طبقة بشاميل ويليها البطاطا ثم باقي البشاميل

وتدخل فرن درجة حرارته 200 درجة لمدة ساعة تقريباً.

ثم تترك لتبرد وتقطع وتقدم.

[ساجدة لله]

سلطة البطاطا


http://www.kids.jo/CImages/615.gif
بطاطا كبير
باذنجان2 رومي
فلفل اخضر
بصل أحمر حجم كبير
ملعقتين بقدونس مفروم
ملعقتين ثوم مفروم



ملعقة صغيرة كمون مطحون

كوب/4 زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل أحمر
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل
كوب/2 صلصة طحينة

http://www.kids.jo/CImages/2072.gif

http://www.kids.jo/CImages/614.gif
تسلق البطاطا2/1 في ماء حتى تنضج ثم تقشر وتقطع حلقات سماكتها حوالي


يوضع الباذنجان مباشرة على نار متوسطة حتى تشوى قشرته الخارجية


يقشر الباذنجان ويقطع إلى نصفين وتنزع منه أكبر كمية ممكنة من البذر
يقطع الباذنجان إلى مكعبات ويحفظ جانبا ويخلط بعصير الليمون حتى لا يتغير لونه


يقلب الفلفل الأخضر على نار مباشرة حتى تشوي قشرته الخارجية
يوضع الفلفل في كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق ثم يقطع نصفين ويتخلص من البذر والقشر ويقطع إلى مربعات صغيرة


يقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق


يخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً وتتبل المواد بالملح والفلفل

يخلط الثوم المفري وزيت الزيتون المتبقي والكمون المطحون
ترص حلقات البطاطا وترش بخليط الزيت والثوم والكمون ويوضع سلطة الباذنجان بالمنتصف

[ساجدة لله]

بطاطس بالبهارات


http://www.kids.jo/CImages/615.gif

3 حبات بطاطس

3 فصوص ثوم

حزمة كسبرة

بعض البهارات

http://www.kids.jo/CImages/614.gif

حمر البطاطس وضيف جميع المكونات الأخرى وتقلب