وصفة المسقعة على الطريقة المصرية ......

[أمـــة الله]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


وصفة المسقعة بصراحة انا احب الوصفة دي جدا لكن مكنتش اعرف طريقة التحضير

تفضل أخي abcdef_475 الوصفة يوجد طريقتين لوصفة المسقعة وصفة باللحم واخرى دون اضافة اللحمة


المسقعة على الطريقة المصرية


--------------------------------------------------------------------------------

كيلو باذنجان رومى

1/4 كوب عصير طماطم
1/4 كيلو عصاج
1/2 كوب حمص ناشف مسلوق

ملح وفلفل
زيت للتحمير

الطريقة:

يقشر الباذنجان {على شكل شريط مقشر وشريط بقشره}

ويقطع حلقات بحجم 1 سم ويرص فى طبق كبير غويط على شكل طبقات وترش كل طبقة بالملح ليسيل ماؤه ويترك حوالى ساعتين ثم ينشل ويعصر برقة باليد لتخليصه من الماء ثم يقلى فى الزيت الساخن حتى يصفر لونه ثم ينشل ويوضع على ورق
جرائد ليصفى الزيت.

ترص نصف كمية الباذنجان المقلى فى صينية الفرن ويفرد فوقه
العصاج والحمص المسلوق ثم يغطى ببقية الباذنجان.

يغلى عصير الطماطم ويتبل بملح خفيف وذرة سكر وفلفل ثم يصب على الباذنجان.
توضع الصينية فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم النضج وتتسبك المسقعة.تقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة مع الآرزالمفلفل

وبالهناء والشفاء.

[أمـــة الله]

((صينية المسقعه باللحم المفروم)))


المقادير:-


1 ك باذنجان رومي


حوالي 10 وحدات من الفلفل الاخضر..(حسب الرغبه)
2/1 ك لحم مفروم
2 بصله كبيره مفرومه
كوب و نصف عصير طماطم..
ملح
فلفل اسمر
كمون..
الطريقه:-
اولا يغسل الباذنجان جيدا و يقطع حلقات و يوضع فيه اناء به ماء و ملح لمدة حوالي 4 ساعات..

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/9b627af906.jpg


يقلى الباذنجان في كمية زيت و يصفي على ورق ماص..هو و الفلفل الاخضر


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/fe9c374183.jpg


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/0fc718a1c7.jpg


ترص كمية من الباذنجان في الصنية التي ستدخل الفرن هكذا..

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/add34c5d02.jpg

و الفلفل الاخضر هكذا..

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/efa7b9949a.jpg

ثم نضيف اللحم المفروم (بعد تمام نضجه بوضعه مع بصله و ملح و فلفل و كوب ماء على النار حوالي ساعه)


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/b3197a91aa.jpg

ثم نضع طبقه اخرى من الباذنجان على الوجه..

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/011cc86fe5.jpg

ثم نضيف الصلصه الخاصه بها (تحمير بصله في ملعقة زيت حتى يصبح لونها ذهبي ثم نضيف الطماطم و نضبط الملح و الكمون)

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/6d9fbf86e5.jpg


و بما ان كل المكونات مستويه اي تامة النضج هندخل الصنيه في الفرن تحت الشوايه فقط لتأخذ لونا و بعدين نخرجها..تستغرق حوالي عشر دقائق على نار هادئه..


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/f98b6c7018.jpg

و تقدم و تزين بالكزبرة الخضراء..و على فكره طعمها تاني يوم اجمل من اول يوم بيكون الطعم امتزج اكثر و المكونات اختلطت....

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/ab63bdf66b.jpg

جربوها مش هتنسوها.....


بالف الف هنااااااااا

المصدر..

حقوق النشر لمنتدى الشبكة العربية


http://www.lakii.com/img/all/Dec07/uWbtMr12120101.gif

[abcdef_475]

جزاكي الله خيرا اختنا الكريمه نورا
وشكرا جزيلا
ولكن عندما اري هذا المشهد
http://www.albshara.com/
فلابد من التهامه غدا
والا تحدث المظاهرات في البيت
شكرا جزيلا اختنا الكريمه نورا وجزاكي الله خيرا
مجنون المسقعه

[أمـــة الله]

جزاكي الله خيرا اختنا الكريمه نورا
وشكرا جزيلا
ولكن عندما اري هذا المشهد

العفو اخي الكريم لا شكر على واجب معك حق انه مشهد شهي جدا :p01sdsed22:


فلابد من التهامه غدا
والا تحدث المظاهرات في البيت
شكرا جزيلا اختنا الكريمه نورا وجزاكي الله خيرا
مجنون المسقعه:p018:
لدرجة دي مظاهرات بالبيت علشان طبق المسقعة اخبر ماما تكبر الطبخة وبكده مفيش مظاهرات بالبيت

جزاك الله جنان الخلد اخي خادم سول الله على دعائك الجميل ولك بالمثل باذن الله

ابقى اعمل حسابي بطبق مسقعة ماشي :p01sdsed22:

[abcdef_475]

لدرجة دي مظاهرات بالبيت علشان طبق المسقعة اخبر ماما تكبر الطبخة وبكده مفيش مظاهرات بالبيت
:p018:
ان شاء الله لازم اقول لها تتوصي في الكميه
اصل بصراحه موضوع الصنيه اللي في الوصفه مش بينفع
يدوبك غدوه واحده
:p018:

ابقى اعمل حسابي بطبق مسقعة ماشي
دا اكيد طبعا
صنيه مش طبق
:36_8_8:

[زنبقة الاسلام]

بسم الله الرحمن الرحيم
تسلم اديكي حبيبتي نورا
المسقعة لذيذة جدا
وتختلف من بلد الا اخر
انا ماعمري جربتها على الطريقة المصريه
بس المسقعة بالحمه المفرومة والصلصة والمسقعه بالبشاميل جميلة جدا

:p01sdsed22:

[abcdef_475]

حياكي الله اختنا زنبقه الاسلام

انا ماعمري جربتها على الطريقة المصريه
يبقي عمرك ما جربتي المسقعه
:p018:

[زنبقة الاسلام]

بسم الله الرحمن الرحيم
ويحيك الله اخي abcdef

يبقي عمرك ما جربتي المسقعه

ههههههههههههههههه
يمكن
بس احنا بفلسطين بنعملها نفس الطريقة الي باللحمة المفرومة تبقى مو مسقعه كمان

[abcdef_475]

ههههههههههههههههه
يمكن
بس احنا بفلسطين بنعملها نفس الطريقة الي باللحمة المفرومة تبقى مو مسقعه كمان



بصراحه انا مش عارف الاخوه في فلسطين الحبيبه بيقولوا عليها ايه
ولكن طالما ان اصلها مصري
اكيد المصريه احسن في الطعم

[أمـــة الله]

بارك الله فيك اختي زنبقة وجزاك الله خيرا


تسلم اديكي حبيبتي نورا
المسقعة لذيذة جدا
وتختلف من بلد الا اخر
انا ماعمري جربتها على الطريقة المصريه
بس المسقعة بالحمه المفرومة والصلصة والمسقعه بالبشاميل جميلة جدا

نعم حبيبتي زنبقة المسقعة تختلف من بلد لاخر المسقعة الذيذة هي دون لحمة واي دهون

انا افضلها على الطريقة المصرية دون لحمة مع حمص وباذنجان

عصير طماطم حمص ملح وفلفل بالزيت فقط انها لذيذة اما الوصفة الثانية مع اللحمة فلا احبها
جربيها دون لحمة مش حتندمي ابدا :p01sdsed22:

دا اكيد طبعا
صنيه مش طبق

شكرا جزيلا لك اخي abcdef_475 بارك الله فيك كلك ذوق والله

عايز تعمل حسابي بصينة ما شاء الله كتير علي عايزة اسبوع كامل علشان اتناول صينة المسقعة :p018:

نورتم صفحتي اختي زنبقة واخي abcdef وأي طلبات أنا بالخدمة وتحت أمركم