معلومات عن الخضروات و الفواكه

[زنبقة الاسلام]

بسم الله الرحمن الرحيم
جزاك الله كل خير اخي الزبير ابن العوام
موضوع أكثر من رائع بارك الله فيك
متابعة ان شاء الله

[الزبير بن العوام]

بسم الله الرحمن الرحيم
جزاك الله كل خير اخي الزبير ابن العوام
موضوع أكثر من رائع بارك الله فيك
متابعة ان شاء الله

شكراً لمرورك أختي الكريمة

نكمل ان شاء الله تعالى ...

[الزبير بن العوام]

التوت :

http://www.holol.net/media/412p844.jpg

أظهرت الأبحاث أن التوت يحتوي على كثير من المعادن اللازمة لبناء الجسم ، و هو غني بفيتامينات (أ) و (ج) .. و من خصائصه أنه مقوِّ ، مرطب ، مطهر ، ملين ، و له استعمالات كثيرة منها :
- يستعمل التوت الناضج جداً ضد الامساك
- يستعمل عصير التوت الفج ضد الإسهال
- الغرغرة بعصير التوت مفيدة ضد الذبحة الصدرية و التهاب غشاء الفم
- مغلي أوراق التوت علاج للسكري (30 -50) نقطة قبل الطعام

التوت الشامي - الأسود - يفيد المصابين بفقر الدم و ضعف الكبد و السعال و الحصبة و الجدري و أورام الحلق و اللثة ، و يخفف الحرارة و العطش .. و شرب عصيره الطازج بدون سكر على الريق عدة مرات طول الموسم يبني الشحم حول الكلى الساقطة و يرفعها . إلا أن الإكثار منه يؤذي الأعصاب و الصدر ، و يسبب امساكاً شديداً

يتبع ان شاء الله ...

[الزبير بن العوام]

البن :

http://kshcool.rjeem.com/stock_photos/s_kshcool_19.jpg

مسحوق بذور البن المحمص بعد غليه بالماء يعطي شراباً ساخناً يعرف بالقهوة السوداء ، الذي يفيد في تنبيه الأعصاب و تنشيط الدورة الدموية و تنظيم ضربات القلب مما يعمل على توسيع الأوعية الدموية في النهاية . كما أن المستخلص المائي أو الكحولي لبذور البن قد يستخدم في بعض الصناعات الغذائية و منتجات الألبان و في عمل المشروبات الكحولية وفي صناعة الحلوى و الزبادي و الجيلي و الشيكولاتة

المادة الرئيسية من قلويد الكافيين و المستخلصة في صورة نقية من بذور البن و أغلفة ثماره قد تدخل في تركيب الأدوية العلاجية لفائدتها في ادرار البول بغزاؤة و لتقوية القلب و عضلاته و تنشيط العضلات الجسمية الأخرى و تنبيه الأعصاب و تهدئتها . كما يستخدم هذا القلويد السابق في علاج مدمني المخدرات و الاسراع في شفائهم و الاقلام بمنعهم تناول جميع أنواع المخدرات المختلفة الأخرى

تناول القهوة السوداء أو مستخلصانها المختلفة من بذور البن قد تفقد شهية الطعام مع حدوث امساك و يسبب بطء عمل القلب و ضيق التنفس و ضعف القوة الجنسية . لهذا يحرم شرب القهوة و منتجاته المختلفة على المرضى ذوي الضغط المرتفع في الدم لرفع كفاءة الدورة الدموية و نشاطها بصورة غير طبيعية ، كما تحرم على مصابي تصلب الشرايين و ضعف القلب و الكبد و مرض النقرس . إلا أن تناول شراب القهوة و منتجات بذور البن ذو فائدة علاجية للمصابين بانخفاض الضغط في الدم أو الوهن

يتبع إن شاء الله ...

[الزبير بن العوام]

الهيل :

http://www.bigoven.com/uploads/Cardamom.jpg

ليس من العبث أن أضاف العرب الهيل إلى القهوة ، إذْ بالإضافة إلى إكسابها طعماً ونكهة أفضل عند مزجها بمطحون حبوب الهيل ، فإن الدراسات تُشير إلى أن إحدى خصائص الزيوت الطيارة ذات الرائحة العبقة في بذوره ، له ميزة إبطال مفعول الكافيين على الجسم .

ومن المعروف أن طريقة تحميص حبوب البن لإعداد القهوة العربية تتطلب أن يكون لونها بعد التحميص باهتاً وليس بنياً غامق اللون، كما في حمص القهوة التركية أو الإسبرسو، وكمية الكافيين في البن، كما يقول الباحثون، تقل كلما كان لون حبة البن غامقاً ، مما يعني أن بن القهوة العربية الأشهب أعلى محتوى من الكافيين مما يُستخدم فيه البن الغامق .

وتكتسب حبوب الهيل رائحتها ونكهة طعمها من توفر زيوت ثابتة وطيّارة في بذورها ، فتركيب حبة الهيل يتكون من 20% ماء ، و10% بروتينات ، و2% دهون ، 42% من السكريات ، و20% من الألياف ، والباقي هو ما يسمى بالرماد كما هي العادة في تسمية مجموعة من المواد الطبيعية والمعدنية المتبقية .

الملاحظ أن الأبحاث حول الهيل لم تنقطع منذ أن بدأت في عام 1950 ، والمُهم أنه لا تُوجد دراسات تتحدث عن آثار عكسية أو سيئة لتناول الهيل مما يتطلب البعد عنه ، بل الدراسات ، وإن كان غالبها تم على حيوانات التجارب ، إلا أنها تسير في اتجاه أن من المفيد تناوله على أقل تقدير .

ويُعتبر الهيل أحد أقدم المنتجات النباتية التي اُستخدمت كعلاج للعديد من الأمراض ، وهو ما دلت عليه مدونات الطب اليوناني القديم وكثير من نصائح الطب الشعبي اليوم في العديد من مناطق العالم . فالوصفات الشعبية تنصح بالهيل لاضطرابات عدد من أجهزة وأعضاء الجسم . ويفتح الشهية ويُخفف من الغازات وحرقة المعدة اللتين يسببهما تناول الثوم أو البصل . وهو مفيد في تنظيف الفم من الميكروبات للقضاء على التهابات الفم ومنع تكون الرائحة غير المُحببة فيه ، إضافة إلى أن اخراج زيوته الطيارة من الجسم عبر الحويصلات الهوائية في الرئة يُعطي النفس رائحة زكية .

كما أنه يُفيد في تخفيف أعراض الجهاز البولي واضطرابات البروستاتا وحرقة التبول .. ويُذكر أنه يخفف من سرعة القذف ، وأيضاً لرفع المزاج وإزالة الاكتئاب ، كما أنه يخفف من أعراض الجهاز التنفسي في طرد البلغم وتسكين نوبات السعال الجاف ، وكثيرون يُشيرون إلى قدراته في مقاومة الميكروبات .

وتنصح رابطة الحمل الأميركية تناول بعض من الهيل أو زيته للتقليل من الغثيان والقيء أثناء الحمل ولاكتساب رائحة طيبة للنفس والفم من دون أن يكون ذلك مُضراً بالجنين

يتبع ان شاء الله ...

[الزبير بن العوام]

الثوم :

http://www.bigoven.com/uploads/garlic.jpg

- ملحوظة : يمكن التخلص من أى رائحة غير محببة للفم من تناول الثوم بمضغ بعض فروع من النعناع أو البقدونس.

* فوائد الثوم:
- الثوم هو مضاد حيوى طبيعى، مضاد للفطريات، ويحفز الجهاز المناعى.
- يستخدم الثوم على نطاق واسع لتجنب الإصابة بنزلات البرد.
- استخدام الثوم على المدى الطويل يساعد على منع الإصابة بأمراض القلب وذلك من خلال تقليل نسبة الكوليسترول وتقليل لزوجة الدم.
- ينظم معدلات سكر الدم بل ويمنع الإصابة بالأورام، وهناك أدلة قوية بأن الثوم لا يمنع الإصابة بالأورام السرطانية فقط بل يبطأ من نمو الأورام.

* كيف يفقد الثوم من قيمه الغذائية؟
عند استخدام الثوم فى أغراض الطهى وإضافته للأطباق لإكسابها المذاق اللذيذ والمعروف للثوم، فلا بد وأن يمر بمرحلة التقشير والفرى أو التقطيع مما يجعله يفقد الكثير من القيم الغذائية. مكونات الثوم متطايرة، فالثوم الخام يحتوى على خصائص وخواص أكثر من الثوم المطهى فبمجرد تقطيع الثوم لشرائح أو فريه أو التعامل معه بأى طريقة أخرى من طرق التقطيع فإنه يطلق إنزيمات قوية والتى تجتمع لعمل مضادات الأكسدة والتى تزيد من فوائده الصحية. وهناك دراسة أظهرت أن مركبات الكبريت الموجودة فى الثوم تحتاج إلى عشر دقائق للتطاير بمجرد تقطيع الثوم او فريه.

- مكملات الثوم:
من الأفضل تناول الثوم فى صورته الطازجة أو الخام، أما إذا كنت من الأشخاص التى تعانى من حساسية معينة زائدة من العشب مثل المعاناة من الغازات وحرقان فم المعدة (الحموضة) أو حتى ظهور الطفح فيمكنك اللجوء إلى صورته التكميلية أو ما نسميه بالمكملات بدلاً من الثوم فى صورته الطازجة فيوجد هناك زيت الثوم الذى لا يوجد له أية رائحة أو كبسولات الثوم.

- تحذيرات من الثوم:
- الكميات الكبيرة من الثوم تسبب حرقان فم المعدة وخاصة أثناء فترة الحمل.
- الثوم الطازج قد يسبب اهتياج وقرحات عند ملامسته المباشرة لجلد الأغشية المخاطية.

* كيف تعد خبز الثوم الشهير:
طريقة عمل خبز الثوم
1 رغيف خبز فرنساوى
85 جرام زبد
فصان ثوم

* الطريقة:
- يقشر الثوم ثم يفرى جيداً.
- يخلط الزبد مع الثوم.
- يقطع رغيف الخبز إلى الشكل الذى ترغب فيه على صورة شرائح.
- تدهن الشرائح بخليط الزبد والثوم ثم توضع فوق بعضها (وكان الرغيف مكتمل).
- يلف الرغيف بورق الألومنيوم، يخبز فى فرن عالى الحرارة لمدة 15 دقيقة.
- يقدم الخبز مع السلطة وهو ساخناً.

يتبع ان شاء الله...

[الزبير بن العوام]

الجزر :

http://www.alriyadh.com/2007/01/15/img/151006.jpg

عرف الانسان الجزر منذ القدم ، و تختلف أصناف الجزر شكلاً و حجماً . لذلك يفضل تناوله نيئاً بغير تقشير . كما يؤكل الجزر طازجاً فإنه يؤكل أيضاً مطهواً ، و يستعمل في كثير من الأطعمة لما له من فوائد عظيمة للجسم

الجزر غني بفيتامين أ ، فهو مقوٍّّ للبصر ، و كذلك فإن الجزر البرتقالي أفضل من غيره لاحتوائه على مادة الكاروتين التي يعزى اليها اللون البررتقالي ، و هذه المادة هي التي تتحول داخل الجسم الى فيتامين أ

و الجزر يزيد من مقاومة الجسم للأمراض المعدية ، و يفيد كذلك في حالات فقر الدم و الضعف العام ، و يعدل فعل الغدة الدرقية و يهدئ اضطراب القلب و الأعصاب

و لا يجوز الافراط في تناول الجزر لما تحدثه زيادة نسبة البوتاسيوم في الدم من ضرر

يستعمل الجزر في علاج القروح و التسلخات الجلدية ، و ذلك بمزج كمية من العصير مع 8 أضعافها من مسحوق الفحم ، و يترك المزيج لمدة 24 ساعة للتخمر قبل الاستعمال .. ثم يوضع مرة واحدة أو أكثر في اليوم فوق القروح النتنة

الجزر مهم جداً لتغذية الطفل ، فهو يساعد على نمو الجسم و يعطيه المقاومة لكثير من الأمراض .. و يستخدم الجزر في علاج الكثير من أمراض الأطفال منها :
1 - السعال : و ذلك باستعمال شراب الجزر الذي يحضر بطبخ العصير مع السكر
2 - لين العظام : يعطي الطفل ابتداءً من الشهر الرابع بضع ملاعق من العصير يومياً
3 - الإسهال : يستخدم في ذلك حساء الجزر ، و الذي يجهز بطبخ الجزر على نار هادئة لمدة ساعتين بنسبة كيلو جزر لكل لتر و نصف من الماء ، و يضاف اليه 3 جرامات من الملح و يقدم للطفل عوضاً عن الحليب
4 - تطهير الأمعاء : يقدم للطفل عصير الجزر نيئاً أو مطبوخاً لتطهير الأمعاء من الديدان و الجراثيم

و العصيير النيء عظيم الفائدة إذا أخذ على الريق ، فهو يطهر الكلى و يعطي الوجه لوناً مشرقاً ، و ينظم عمل الأمعاء و يحفظ الكبد و العيون

و قد ظهر في بعض دول العالم المتقدمة بودرة الجزر معبأة في كبسولات يمكن تناولها بجرعة من ماء في أي وقت فتعطي فائدة الجزر الطازج ، كما توجد في الأسواق أنواع من مساحيق التجميل تقوم أساساً على الجزر ، و هي تغذي البشرة و تصونها من التجعيد

يتبع ان شاء الله ...

[صفاء]

:p015::p015:
جزاك الله خير الجزاء اخي الزبير وبارك الله فيك على هذه المعلومات القيمة والمهمة
الخضر والفواكه لها فوائد عظيمة وجمة للجسم :p01sdsed22:
اخي الزبير ياريت تكبر شوي حجم الخط وارجوا انك ماتزعل مني :36_sf1_1[1]:
دمت برعاية الله وحفظه اخي الكريم

[ذو الفقار]

أتابع قلمنا الفياض

[الزبير بن العوام]

جزاك الله خير الجزاء اخي الزبير وبارك الله فيك على هذه المعلومات القيمة والمهمة
الخضر والفواكه لها فوائد عظيمة وجمة للجسم


و اياك اختي الفاضلة .. شكراً لك و أتمنى لكم الاستفادة القصوى

اخي الزبير ياريت تكبر شوي حجم الخط وارجوا انك ماتزعل مني

لا أبداً ما أزعل .. بالعكس شكراً جزيلاً للتنويه

أتابع قلمنا الفياض

بارك الله فيك لمرورك الطيب أخي الكريم