معلومات عن الخضروات و الفواكه

[الزبير بن العوام]

الشعير :

http://www.alshahd.com.jo/ProdStepsImgs/prodStep4.jpg

يقال عن الشعير من أقدم نبات زرع و عرفته البشرية ، و من ثَمَّ فهو أقدم غذاء عرفه الإنسان ، عُرف في الطب القديم و كان أول من استعمله (أبقراط) حيث استعمل مطبوخه في علاج الالتهابات و الحميات

و ماء الشعير معروف في مصر لما فيه من فوائد عظيمة تناقلتها الأجيال .. عرف الأولون أنه نافع للسعال و خشونة الحلق ، مدر للبول ، جلاء لما في المعدة ، قاطع للعطش ، مطفئ للحرارة .. و يُجهَِز بأن يؤخذ مقدار من الشعير الجيد المرضوض ، و يُغلى في 5 أمثاله من الماء بنار معتدلة إلى أن يبقى من المزيج خمساه ، ثم يُصفَّى و يشرب منه قدر الحاجة

يحتوي الشعير على البروتين و النشا ، و أملاح معدنية كالحديد و الفسفور و الكالسيوم و البوتاسيوم .. و هو غني بالهوردينين و المالتين و غيرهما ...

و من خصائصه أنه مليّن ، مقوٍّ عام و للأعصاب بوجه خاص ، مجدد للقوى ، منشط للكبد ، مخفض لضغط الدم ، نافع من الإسهال .. و يوصف في علاج أمراض الصدر كالسل و الضعف العام و بطء نمو الأطفال ، و ضعف المعدة و الأمعاء و الكبد ، و التهاب المثانة و الكلى

و يستعمل لذلك مغلي الشعير (30 - 50) جراماً في لتر ماء ، و مغلي لمدة 30 دقيقة ، ثم يصفى و يؤخذ شراباً مغذياً و مرطباً مليناً .. و يستخدم مغلي نخالة الشعير في غسل الجروح المتقيحة

يستعمل الهوردينين المستخرج من الشعير حقناً تحت الجلد أو شراباً في علاج حالات الإسهال و الدوسنتاريا و التهاب الأمعاء ... يستعمل كمادات من طحين الشعير في حالات الالتهابات الجلدية

يتبع ان شاء الله ...

[الزبير بن العوام]

الفستق :

http://www.garedh.net/_img/Vesedk90087.jpg

يتركب الفستق من 7.93 % ماء ، 22.78 % مواد بروتينية ، 45.72 % زيوت ، 3.5 % نشا ، 2.99 % ألياف .. و هو غني بفيتامين ب ، و أملاح الفسفور و النحاس و الحديد و الكالسيوم

يستخدم الفستق غذاء لتقوية الأعصاب و الدم ، و يوصف للذين يقومون بأعمال ذهنية و عضلية .. زيت الفستق كثير التغذية غالي الثمن

نكمل ان شاء الله لاحقاً ... و أتمنى منكم الاستفادة القصوى

أخوكم سلطان

[بنت خويلد]

مشاء الله سلمت يداك يا اخى على هذا المجهود الرائع
:36_3_11::p01sdsed22:

[الزبير بن العوام]

شكراً لمرورك أختي الفاضلة

إلى جميع الإخوة و الأخوات : من لديه أي معلومات احصائية أو من يريد المشاركة في الكتابة عن أي نوع خضار أو فاكهة لم أكتبها إلى الآن ، فليتفضل و لا يبخل علينا .. فكلنا طلاب علم و نتعلم من بعضنا البعض

لا تنسوني من صالح دعائكم

[ذو الفقار]

لا تنسوني من صالح دعائكم

اللهم عافنا واعف عنا وارضنا واضى عنا

اللهم اهدنا فيمن هديت
وعافنا فيمن عافيت
وتولنا فيمن توليت
وبارك لنا فيما أعطيت
وقنا واصرف عنا شر ما قضيت
تباركت ربنا وتعاليت


جزاك الله كل الخير على هذا الجهد الكبير أخي الكريم

لا حرمنا الله قلمك ومجهودك الكبير
:36_3_11:

[الزبير بن العوام]

و اياك أخي الكريم .. شكراً لمرورك و نورت موضوعي :36_3_11:

[أمـــة الله]

http://www.fotosearch.ae/comp/ART/ART154/الشمام_~BFV005.jpg

فوائد الشمام


تجمع الدراسات الصادرة عن أبحاث طبية غربية على أن تناول الشمام يترك فوائد كثيرة للصحة بشكل عام ويساعد كذلك في علاج بعض مشاكل البشرة.


وذكرت الدراسة أن تناول الشمام قد يشكل علاجا ممتازا للإمساك إذا أخذ على الريق لأن أليافه تطرد الفضلات المتراكمه في جدار الأمعاء، كما أن وضع شرائحه على الجلد المتجعد يكسبه نضارة وليونة، وهو مفيد لمعالجة التهابات الجلد ويستفاد منه في التجميل كعلاج للأورام الجلدية. وينقي ماء الشمام من الكلف والنمش.


وأظهرت الدراسة أن للشمام فوائد عديدة لإدرار البول وهو ينقي الدم ويساعد في علاج أمراض الكلي والنقرس ويقاوم مرض البواسير.


إلا أن الدراسة تحذر من ناحية أخرى من تناول الشمام بكميات كبيرة حتى لا يسبب حدوث تعفن بالأمعاء، وينصح الباحثون الأشخاص المصابين بمرض السكر أو المصابين بالتهابات الأمعاء الحاد أو عسر الهضم بعدم تناوله، كما أن أكل كمية كبيرة منه يولد الشعور بالثقل في المعدة والمغص وينتج عنه الإسهال

[الزبير بن العوام]

:p015::p015::p015::p015:

بارك الله فيك و شكراً لمداخلتك و مشاركتك القيمة ...

[صفاء]

فاكهة الاناناس
http://www7.0zz0.com/2008/04/20/18/277393674.jpg (http://www.0zz0.com)

الأناناس Pineapple نبات معمر ذكر في الكتب العربية ، اسم مأخوذ من اللغة البرازيلية القديمة ثماره عنبية متراصة كبيرة على شكل ثمار الصنوبر ، ينبت من نفسه أصله من أمريكا ومن ثم انتشر في أوروبا والمكسيك وجزر الأنتيل وغوانا الغربية وغينيا وغيرها من القارات .

من البرازيل يدعى نانا (nana ) وهذا يعني عطرا ، ومضاعفة ( ana ) هكذا (anana) معناه عطر العطور ، في فرنسا ذاق أول ثمرة من الأناناس الملك لويس الرابع عشر .

طعمه لذيذ ، وله قيمة غذائية عالية حيث يحتوي على كميات كبيرة من السكر والفيتامينات وخصوصا فيتامينات ( أ ، ب ) وهو سهل الهضم عصيره لطيف غني بالإنزيمات التي تساعد على الهضم وخاصة خميرة البروملين ( Bromeline ) ، مفيد جدا للجميع ما عدى مرضى السكري والمصابين بالسمنة لمحتواه العالي من السكر .

لهذا النبات تركيبة رائعة من العناصر الغذائية المهمة وهي كالتالي :

- 75% ماء

- 0.7% مواد آزوتية

- 0.06% مواد دسمة

- 0.6% سيلليلوز

- 18.50% سكر منها 12.5 سكروز (سكر القصب والشمندر) والباقي جلوكوز

- فيتامينات أ ، ب ، ج كما ويحتوي على اليود والمغنيسيوم والبوتاس والكالسيوم والفسفور والحديد والكبريت .

- خمائر هامة كالبروملين التي تهضم في دقائق ألف مرة من وزنها بروتين والتي تشبه خميرة الهضم في عصارة المعدة ( البيبسين ) وخميرة البابائين .

يتمتع الأناناس بفائدته الغذائية والعلاجية وسهولة هضمه وفائدته للمعدة والإدرار ومكافحة السموم ولتقوية القدرة الجنسية ، كما يوصف لحالات فقر الدم وبطء النمو .

يوصف للتخفيف من التهابات المفاصل كما ينصح المرضى المصابين بالنقرس بتناول عصير أو شرائح الأناناس الطازجة للتخفيف من آثار الالتهابات المصاحبة للمرض ويجب أن تؤخذ قبل الأكل ، أما لمرضى الانزلاق الغضروفي ( الديسك ) فهو يخفف الألم ويريح الأعصاب وذلك بفعل خميرة البابائين الموجودة بالأناناس وهي طريقة سهلة وبسيطة وسريعة وبتكاليف منخفضة جدا هذا ما أكدته دراسات علمية حديثة في أمريكا وأوروبا .

يفيد مرضى تصلب الشرايين ومرضى الصرع ( العصير أو الشرائح الطازجة ) ، أما من ناحية الجمال والتجميل يستعمل الأناناس مقويا للجلد وخصوصا جلد الوجه إذ تدهن البشرة بعصيره لمدة ربع ساعة ومن ثم يغسل ، يدخل في تركيب العديد من المستحضرات التجميلية وخصوصا الماسكات والكريمات الليلية .

يجب اختيار الثمرة ذات القشرة الخضراء غير البراقة إنما الكامدة والثقيلة الوزن بعض الشيء والتي تفوح منها الرائحة العطرية القوية ، أما لتسريع عملية إنضاجها يمكن لفها بواسطة جريدة وتركها في درجة حرارة الغرفة ، كما ويمكن حفظ الأناناس بحرارة الجو لمدة 3 أيام وفي الثلاجة لأسبوع كامل .

يمكن استعمال الأناناس في الأطباق المالحة كما الحلوة وفي أطباق السلطات والمقبلات .

إنما حذار من اعتبارها حارقة للدهون وتساعد في التنحيف فهي تحتوي على كمية لا بأس بها من السكر حيث يتركز ( السكر ) تحت القشرة مباشرة لذا من الأفضل تقشير الثمرة بعمق إذا ما أردنا الحفاظ على رشاقتنا .

[الزبير بن العوام]

:p015: :p015: :p015: :p015: :p015: :p015:

بارك الله فيكم أخواتي الكرام على مشاركاتكم القيمة و المفيدة جداً

انما لي ملحوظة بسيطة جداً ، و هي أن يتم تلوين التحذيرات باللون الأحمر لجذب إنتباه القارئ الكريم

لكم مني جزيل الشكر و التقدير