ملف كامل عن كيفية تحضير المربى في البيت

[أمـــة الله]

مربى السفرجل


http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/3b9d96dbfb.jpg

المقادير

كيلو سفرجل الناضج جيدا
4 اكواب من السكر الناعم
3 اكواب من الماء
عصير حامضة واحدة


طريقة التحضير:


1- نغسل السفرجل جيدا

2- نقشره ثم نقطعه الى مربعات مع الحرص على ازالة القطع القاسية
التي لا تنضج في المربى.
3- نضع القطع في طنجرة مع نصف كمية الماء وعصير الحامض كي لا يسود
ونتابع تقشيره حتى ننتهي

4- نصفي السفرجل بعد ذلك من الماء ونضيف الية السكر مع ما يكفيه من
الماء يعني نصف كوب حتى يتحول الى عصير شفاف وسميك
5- نضع الطنجرة على نار خفيفة الحرارة لمدة ساعة وبعدها يجب ان
يصبح السفرجل شفافا

6- بعد مرور ذلك ا لوقت نلاحظ ان القطر اصبح متماسكا وتحول من حالة سائلة الى
حالة لزجة ومتماسكة
7- بعد ذلك يوزع قطع السفرجل في المرطبانات محكمة الاغلاق وهو لا يزال ساخنا.

[أمـــة الله]

مربى الموز

http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/d440bea7fe.jpg

المقادير:

4 أكواب موز مهروس
1/3 كوب عصير ليمون
ملعقتان صغيرتان سكر بنى
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون

* الطريقة:

- تخلط جميع المكونات الموز وعصير الليمون والسكر وجوزة الطيب وتخفق فى الخلاط الكهربائى حتى تمام الامتزاج.
- ترفع المكونات فى إناء فوق النار حتى تمام الغليان.
- تخفض درجة حرارة الموقد حتى يصبح الخليط سميكاً.
- من الممكن أن تقدم المربى وهى ساخنة فوق كيك أو تعبأ فى برطمانات للاستخدام المألوف.

بالهنا والشفا

[زنبقة الاسلام]

بسم الله الرحمن الرحيم
مربى العنب
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:PPDy7A6YmIVZAM:http://www.davidlebovitz.com/archives/img/0605/jamblog.jpg

http://www.albshara.com/
--------
كيلو عنب احمر او ابيض او بناتي
ثلاث ارباع كيلو سكر سنترفيش (أي خشن)
ملعقة كبيرة عصير ليمون
قليل من القرفة (أو عود قرفة) و يمكن الاستغناء عنه
تفاحة بلدي
http://www.albshara.com/


http://www.albshara.com/

1- ينظف العنب و يغسل جيدا ثم يصفى تماما من ماء الغسل.
2- تقطع كل حبة اثنين و ينزع البذر في حالة العنب الأحمر أو الأبيض بالبذر أما في حالة العنب البناتي فيمكن تركها صحيحة .
3- تغسل التفاحة و تترك بقشرها و تجفف ثم تقطع قطعا صغيرة بعد نزع البذور و القلب و تضاف للعنب.
4- يضاف السكر في طبقات متبادلة مع العنب السابق و يوضع في إناء من البلاستيك أو الصيني أو الصاج و يترك لمدة من 3-4 ساعات على الأقل.
5- يرفع العنب المنقوع على نار هادئة في البداية حتى يذوب السكر و تعلى النار و يضاف عصير الليمون مع التقليب من آن لآخر و ينزع الريم كلما ظهر و تترك المربى حتى تنضج (في حالة استعمال القرفة تضاف للمربى عند رفعها من على النار).
6- يختبر نضج المربى ثم تعبأ المربى ساخنة بعد تمام النضج في البرطمانات المعقمة الساخنة و يحكم غطاؤها و تحفظ في مكان متجدد الهواء.

[زنبقة الاسلام]

بسم الله الرحمن الرحيم
مربى الخوخ
http://sweetabm.jeeran.com/Peach_Freezer_Jam_2.jpg

http://www.albshara.com/

كيلو خوخ منزوع النوى
ثلاث أرباع كيلو سكر سنترفيش
كوب و نص من الماء
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
http://www.albshara.com/
http://www.albshara.com/
1- يغسل الخوخ جيدا ثم يشق نصفين و تنزع النواة ثم يوزن.
2- يضاف مقدار الماء للخوخ و يرفع على النار حتى ينضج ثم يرفع من على النار و يترك ليبرد.
3- يصفى الخوخ من ماء السلق و يقطع إلى شرائح و يضاف لماء السلق مقدار السكر و يرفع على النار الهادئة حتى يذوب السكر.
4- يضاف الخوخ المقطع إلى محلول السكر السابق و تقوى النار ثم يضاف عصير الليمون و تترك المربى على النار مع التقليب المستمر حتى يتم النضج مع نزع الريم كلما ظهر.
5- ترفع المربى من على النار و تعبأ و هي ساخنة في البرطمانات الساخنة المعقمة، ثم تتمم كما سبق.

[ronya]

مربى المشمش-1-
http://www.albshara.com/

تسلم إيدك اختي نورا واختي زنبقة
على هذه الوصفات القيمة جداً

:p015::p015::p015::p015:

موضوع جميل جداً

بحب كثيراً مربى المشمش

ان شاء الله هحاول أصنع مربى المشمش في المنزل سهل جداً
باين من الوصفة
بصراحة لا يعجبني كثيراً مربى المشمش من السوبر ماركت ن يوجد الكثير من السكر داخل المربى
ححاول أصنعه بنفسي
جزاكم الله خيراً أخواتي الغالية

[عزتي بديني]

جزاك الله كل خير

دائما مبدعة أختي رانيا

عمل مبارك

ليتني اجد من ياخذ مني قلبي
الحزين
ويعطيني قلبا خالي من الانين

أسعدك الله وأزال همك وهمنا

[أمـــة الله]

تسلم إيدك اختي نورا واختي زنبقة
على هذه الوصفات القيمة جداً
الله يسلمك غاليتي رانيا ويبارك فيكِ

بحب كثيراً مربى المشمش
مش ادي المربى المفضل عندي

ان شاء الله هحاول أصنع مربى المشمش في المنزل سهل جداً
باين من الوصفة
ان شاء الله جربيه واخبريني بالنتيجة
ولو ظبط معك مربى المشمش ابعث لي القليل منه لأني انا ايضا احب مربى المشمش
سبحان الله توأم بكل حاجة :36_3_11:

جزاك الله كل خير
دائما مبدعة أختي رانيا
عمل مبارك
:p018:
نعم صدقتِ اختي رانيا دائما مبدعة أختي الحبيبة عزتي بديني
تشرفت بمرورك العطر على صفحتي وجزانا وإياكم الجنان

سلمت يمناكِ غاليتي زنبقة على الإضافة الرااااااااااااائعة
شكرا جزيلا لكِ

[أمـــة الله]

مربى الكرز


http://upsarab.com/uploads/1a974a2917.jpg

المقادير

2 كيلو كرز خالي من البذور
كيلو ونصف سكر
عصير 3 حبات ليمون

الطريقة

1) يوضع الكرز بعد غسيلة وتصفيته واخلاءه من البذور في طنجرة ستانلس ( لازم ستانلس) .
2) نضع عصير الليمون عليه ونحرك من وقت لاخر حتى لا يلتصق الكرز لمدة نصف ساعة.

http://upsarab.com/uploads/ba937f7ca3.jpg
يصبح هكذا

) نضع السكر بعد النصف ساعة ونحرك حتى يذوب ونتركه على النار المتوسطة مدة نصف ساعة اخرى مع التحريك من وقت لاخر.

http://upsarab.com/uploads/72eae13ede.jpg

http://upsarab.com/uploads/989d6a7867.jpg

http://upsarab.com/uploads/2fdd2fc8de.jpg

5) يترك ليبرد ثم يعبى في مرطبنات معقمة ونظيفة وبامكانك هرسه أو او الاحتفاظ به مثل ماهو وهذا الافضل
وهذه صورته بعد ما انتهى

http://upsarab.com/uploads/c598519e44.jpg

بامكانك هرسه

http://upsarab.com/uploads/9c78bb81a0.jpg

وبعد وضعه بالمرطبانات غطى الوجه بالنايلون الخفيف

http://upsarab.com/uploads/61af49a402.jpg

وبالهـــــــنا والشفـــا

[أمـــة الله]

مربى الجزر:

http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/55b980fd40.jpg

المقادير

2 كيلو جزر
2 كيلو سكر
نصف ملعقة شاى من القرفة الناعمة أو القرنفل حسب المزاج
عصير ليمونة

الطريقة
يقشر الجزر ( ويفضل غسيله جيدا بدون تقشير للاحتفاظ بفوائد القشرة )
يقطع حلقات صغيرة
يسلق فى ماء يكفى لتغطيته
ينشل من الماء
يضاف للماء ناتج السلق السكر ويترك على النار

يختبر كل فترة باسقاط نقطة من الملعقة حتى نجد النقطة بها مطاطية خفيفة
يضاف عصير الليمونة للمحلول ويترك على النار 5 دقايق
يضاف الجزر المسلوق والقرفة أو القرنفل للمحلول على النار 15 دقيقة

يعبأ فى برطمانات جافة وهو ساخن للتعقيم
يغطى بعد أن يبرد ويوضع فى مكان جاف أو بالثلاجة

[أمـــة الله]

مربى الجوافة

http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/9acdd95ab4.jpg

** المقادير **

كيلو جوافة.. كيلو سكر سنترفيش حوالي (3 أكواب كبيرة)
ربع كوب مياه.
2معلقة كبيرة عصير ليمون.

**الطريقة **

1. اغسلي الجوافة وقطعيها شرائح.
2. بعد كده حطيها على النار هادئة لغاية ما تلاقي إنها بدأت تلين،
شيليها من على النار وسيبيها لغاية ما تبرد.

3. وعلشان تتخلصي من البذور اللي في الجوافة صفي الجوافة
في مصفاة بس خلي بالك إن المصفاة تكون ذات ثقوب ضيقة.

4. ضيفي السكر إلى ماء السلق والجوافة وحطيها على النار هادئة
مع التقليب المستمر لغاية ما يذوب السكر.

5. ضيفي إليها عصير الليمون مع استمرار التقليب لمدة 5 دقائق
ونزع الريم اللي بيتكون أولا باول.

6. لما تلاقيها استوت شيلها من على النار وسيبيها لغاية ما تبرد
وحطيها في البرطمان اللي إنت مجهزاه زي ما اتفقنا واحفظيها في الثلاجة.