سيل الحق المتدفق
2012-10-07, 09:56 AM
المصدر: الأهرام اليومى
بقلم: مى زكريا نيل (http://www.albshara.com/makalat.aspx?eid=1212)
إحذرى تناول الزبادى المخلوط بالفاكهة لأنها تعيق استفادة جسمك من الكالسيوم الموجود به، واخلطى الزبادى بعسل النحل لتتضاعف فائدته، وقدمى الآيس كريم لأطفالك دون قلق لاحتوائه على الكالسيوم الضرورى لصحة عظامهم. هذا ما ينصح به د. أحمد أمين أستاذ التغذية العلاجية بجامعة حلوان.
فمعظم الذين يقبلون على تناول الزبادى- كما يقول- يتناولونه لاعتقادهم بأنه يريح المعدة ويرطبها ويحميها من عسر الهضم فقط رغم أن فوائده لا تقف عند هذا الحد، فكوب الزبادى يحتوى على 300 ملليجرام من الكالسيوم وهو ما يساوى ثلث ما يحتاجه الفرد من الكالسيوم يوميا والبالغ ألف ملليجرام، وتحتاج المرأة إلى ما يزيد عن هذه النسبة فى ثلاث مراحل من حياتها، وهى فترة المراهقة حيث يعمل الجسد على بناء كتلته العظمية الكبرى والتى تحدد شكل الجسم وطوله، و فترة الحمل والرضاعة، ومرحلة ما فوق سن الخمسين بعد توقف إنتاج الـ"استروجين" فى جسدها والذى يساعد على ترسيب الكالسيوم فى العظام.
وتبلغ الكمية التى تحتاجها المرأة فى هذه المراحل الثلاث 1200 ملليجرام كما يقول د. احمد أمين، مضيفا أن أفضل مصادر الكالسيوم هى الألبان ومنتجاتها لسرعة امتصاصها بالجسم.
ويحذر د.أمين من تناول الزبادى المخلوط بالفواكه لاحتوائها على أوكسالات الكالسيوم التى تعوق امتصاص الكالسيوم، ويرى أنه من الأفضل تناول اللبن الطبيعى والزبادى السادة أو المخلوط بالعسل واللبن الرايب و الأجبان الجافة كالجبن الرومى أو الشيدر وما يماثلهما، والحلوى المصنوعة باللبن كالأرز باللبن والمهلبية، حتى الآيس كريم يحتوى على الكالسيوم ويمكن أن تقدمه للأسرة كتحلية بعد الطعام، فالكالسيوم لا يتأثر بالحرارة ولا البرودة.
كما يحذرمن خلط الألبان بالشاى أو القهوة لاحتوائها على التنات التى تحد من امتصاص الكالسيوم وكذلك من الألبان الجافة المكتوب عليها "إكسترا كالسيوم" أو المدعومة بالحديد، فهى تخل بتوازن الكالسيوم ومكوناته الطبيعية من الفوسفور وتعوق امتصاصه.
ويختتم كلامه بالتأكيد على أهمية التعرض للشمس للحصول على فيتامين "د" الذى يتحول إلى هرمون الكاليسترول الضرورى لامتصاص الكالسيوم أو بتناوله كمكمل غذائى.
بقلم: مى زكريا نيل (http://www.albshara.com/makalat.aspx?eid=1212)
إحذرى تناول الزبادى المخلوط بالفاكهة لأنها تعيق استفادة جسمك من الكالسيوم الموجود به، واخلطى الزبادى بعسل النحل لتتضاعف فائدته، وقدمى الآيس كريم لأطفالك دون قلق لاحتوائه على الكالسيوم الضرورى لصحة عظامهم. هذا ما ينصح به د. أحمد أمين أستاذ التغذية العلاجية بجامعة حلوان.
فمعظم الذين يقبلون على تناول الزبادى- كما يقول- يتناولونه لاعتقادهم بأنه يريح المعدة ويرطبها ويحميها من عسر الهضم فقط رغم أن فوائده لا تقف عند هذا الحد، فكوب الزبادى يحتوى على 300 ملليجرام من الكالسيوم وهو ما يساوى ثلث ما يحتاجه الفرد من الكالسيوم يوميا والبالغ ألف ملليجرام، وتحتاج المرأة إلى ما يزيد عن هذه النسبة فى ثلاث مراحل من حياتها، وهى فترة المراهقة حيث يعمل الجسد على بناء كتلته العظمية الكبرى والتى تحدد شكل الجسم وطوله، و فترة الحمل والرضاعة، ومرحلة ما فوق سن الخمسين بعد توقف إنتاج الـ"استروجين" فى جسدها والذى يساعد على ترسيب الكالسيوم فى العظام.
وتبلغ الكمية التى تحتاجها المرأة فى هذه المراحل الثلاث 1200 ملليجرام كما يقول د. احمد أمين، مضيفا أن أفضل مصادر الكالسيوم هى الألبان ومنتجاتها لسرعة امتصاصها بالجسم.
ويحذر د.أمين من تناول الزبادى المخلوط بالفواكه لاحتوائها على أوكسالات الكالسيوم التى تعوق امتصاص الكالسيوم، ويرى أنه من الأفضل تناول اللبن الطبيعى والزبادى السادة أو المخلوط بالعسل واللبن الرايب و الأجبان الجافة كالجبن الرومى أو الشيدر وما يماثلهما، والحلوى المصنوعة باللبن كالأرز باللبن والمهلبية، حتى الآيس كريم يحتوى على الكالسيوم ويمكن أن تقدمه للأسرة كتحلية بعد الطعام، فالكالسيوم لا يتأثر بالحرارة ولا البرودة.
كما يحذرمن خلط الألبان بالشاى أو القهوة لاحتوائها على التنات التى تحد من امتصاص الكالسيوم وكذلك من الألبان الجافة المكتوب عليها "إكسترا كالسيوم" أو المدعومة بالحديد، فهى تخل بتوازن الكالسيوم ومكوناته الطبيعية من الفوسفور وتعوق امتصاصه.
ويختتم كلامه بالتأكيد على أهمية التعرض للشمس للحصول على فيتامين "د" الذى يتحول إلى هرمون الكاليسترول الضرورى لامتصاص الكالسيوم أو بتناوله كمكمل غذائى.