حنين اللقاء
2009-07-01, 10:17 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بعدما لاحظت الاقبال الكبيرتزايد عدد زوار على موضوع حلويات مغربية للاخت العزيزة قطر الندى
حبيت انزلكم اشكال اخرى رااائعة سهلة التحضير سابد على بركة الله بالحلوى المفضلة عندي
حلوة التمر
المقادير
كيلو دقيق ابيض
500غ زبدة حلويات '' ماركرين'' او غيرها اذا لم تتوفر اي زيدة تفي بالغرض
خميرة واحدة ''ساشي''بيكنباودر
شوية ملح
الحشوة
500غ تمر حلويات يكون معسل شكله
او
علبة من التمر المطحون تباع جاهزة 500غ
ملعقة قرفة وشوية قرنفل على راس الملعقة
نحضر قصعة نضع الزبدة والخميرة وشوية ملح قليل جدا ونصب الدقيق شيئا فشيئا حتى الحصول على عجين متماسكة ليست بصلبة بل لينة اذا لاحضنا انها جارية نضيف الدقيق
ثم نبخر التمر في كسكاس يطحن ويخلط مع القرنفل والقرفة ويعمل منه كويرات ثم صبيعات
يعني حشوة على شكل نقانق صغيرة اذا اشتريناه جاهز فلا يبخر مباشرة نضيف له القرفة والقرنفل
نبسط العجين في طاولة مرشوشة بالدقيق ويقطع دوائر بفم كاس ثم تحشى كل واحدة بالتمر
الشكل الذي اعمله انا اترك التمر يظهر لكن هذا الشكل جميل ايضا
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4344albshara.jpg
بعد طهيه في لفرن تخرج وتترك تبرد قليلا ثم تفند في السكر جلاصي يعني سكر مطخون ناعما
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4345albshara.jpg
حلوى لذيذة على شكل بسكويات
هذ البسكويت للاخت اريج المغربية للامانة زميلة في منتدى مغربي
المقادير
4 بيضات
3 أكياس من خميرة الحلوى
كاس سكر خشن
كاس زيت
الطحين حسب الخليط
شكولاتة للتزيين
الطريقة
يخلط الكل أخيرا الطحين وخميرة الحلوى
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4346albshara.jpg
تبسط العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق بالمدلك وتقسم دوائر بفم كاس
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4347albshara.jpg
تصفف في لاطات '' صحائف حلويات'' مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق ثم تثقب لديها الة خاصة ان لم تتوفر فممكن باي شيء ثتقب
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4348albshara.jpg
بعد استخراجها من الفرن
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4349albshara.jpg
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4350albshara.jpg
ناخد كيس الشكولاتة والكريما نملؤه بالشكلاتة المذابة مع القليل من الزيت في حمام ماري
وتزين الحلوى
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4351albshara.jpg
حوى الكركاع
2 بيضات + 2 كيسان سنيدة + 1 كاس زيت + 125 غ جلجلان ''سمسم'' محمر + 2 خميرات + الطحين على حساب الخليط العجينة تكون تقريبا صلبة لانها ستحك
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4352albshara.jpg
تقسم العجين الى كويرات ثم تحك بالحكاكة فوق طاولة بشكل متفرق وبسرعة وليس كما في الصورة
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4353albshara.jpg
ثم تحمل على رؤوس الاصابع بشكل مبعتر كي تعطينا شكل كركاعة
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4354albshara.jpg
وتصفف في صحيفة مزيتة ومرشوشة بالدقيق بعد النضح نلصق اثنين بالشكولا المذابة في حمام ماراي سوف نحصل شكل كركاعة هي بالمناسبة حلوى مجربة ولذيذة هنا حضروها على هذا الشكل
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4355albshara.jpg
حلوى بالمربى اللذيذة
ايضا للاخت اريج
250 زبدة
250g سكر ناعم
6 صفار البيض
2 ملاعق عصير الحامض
2 أكياس فانيلا''منسم ''
الطحين حسب الخليط
مربى حسب الذوق
الطريقة
تخلط المكونات وأخيرا الطحين بحيث تكون العجين لينة
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4356albshara.jpg
تمدد على طاولة مرشوشة بالدقيق وتقطع بالة مث هذه
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4357albshara.jpg
تصفف في صحائف مزيتة قليلا ومرشوشة بالدقيق
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4358albshara.jpg
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4359albshara.jpg
ثم تملا بالمربى المختار بواسطة كيس حلويات
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4360albshara.jpg
فقاص بالمربى اللذييييييييييذ
المقادير
6 بيضات
250 غ زبدة
250 غ سنيدة ''سكر ناعم''
2 اكياس خميرة حلوى
الدقيق حسب الخليط قد يدخل فيها اكثر شوية من كيلو
كاس كوك
وعلبة مربى مشمش للحلويات سائلة ارى هنا استعملو كاوكاو مهروش بعد تحميره في الفرن لكي الاختيار بعد جمع الخليط تقسم العجين الى كويرات ثم تبسط كل واحدة فوق طاولة مرشوشة بالدقيق نضف عليها المربى ونرش الكوك
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4361albshara.jpg
هنا رشوها بالكاوكاو لم اجربها بالكاوكاو لكنه لذيذ ممكن ترش باللوز المحمر والمهروش
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4362albshara.jpg
تلف هكذا وتدهن بالبيض تطرب بيضة وندهن وجه الحلوى
ممكن الاستغناء عنها
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4363albshara.jpg
وتصفف في صحائف نضع الزبدة تحت كل واحدة ندخلها الفران حتى تتحمر ونخرجها ثم تقسم هكذا
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4364albshara.jpg
وترص مرة اخرى في صحيفى وتدخل الفرن مرة اخرى لتتحمر لانها هكذا ليست ناضجة
هي جد لذيذة
حلوة بقلاوة دائرية
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4365albshara.jpg
250 لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون+ 250غ جوز مهرمش رقيق+ قرفة +100غ
سكركلاصي '' مطحون ناعما''+ نصف كاس زبدة +2ملاعق من ماء زهر + 250غ عجين مورق للحلويات.
تخلط مقادير جيدا . تبسط العجين . نعمل من خليط قضيب حسب حجم مرغوب نضعه وسط العجين للحصول على شكل اسطواني . تدخل لثلاجة حتى تماسك تقطع دوائر تدهن بزبدة يدخل فرن متوسط حتى يتحمر. ثم تسقى بعسل ساخنة ممزوج بماء زهر
صحة وعافية
بعدما لاحظت الاقبال الكبيرتزايد عدد زوار على موضوع حلويات مغربية للاخت العزيزة قطر الندى
حبيت انزلكم اشكال اخرى رااائعة سهلة التحضير سابد على بركة الله بالحلوى المفضلة عندي
حلوة التمر
المقادير
كيلو دقيق ابيض
500غ زبدة حلويات '' ماركرين'' او غيرها اذا لم تتوفر اي زيدة تفي بالغرض
خميرة واحدة ''ساشي''بيكنباودر
شوية ملح
الحشوة
500غ تمر حلويات يكون معسل شكله
او
علبة من التمر المطحون تباع جاهزة 500غ
ملعقة قرفة وشوية قرنفل على راس الملعقة
نحضر قصعة نضع الزبدة والخميرة وشوية ملح قليل جدا ونصب الدقيق شيئا فشيئا حتى الحصول على عجين متماسكة ليست بصلبة بل لينة اذا لاحضنا انها جارية نضيف الدقيق
ثم نبخر التمر في كسكاس يطحن ويخلط مع القرنفل والقرفة ويعمل منه كويرات ثم صبيعات
يعني حشوة على شكل نقانق صغيرة اذا اشتريناه جاهز فلا يبخر مباشرة نضيف له القرفة والقرنفل
نبسط العجين في طاولة مرشوشة بالدقيق ويقطع دوائر بفم كاس ثم تحشى كل واحدة بالتمر
الشكل الذي اعمله انا اترك التمر يظهر لكن هذا الشكل جميل ايضا
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4344albshara.jpg
بعد طهيه في لفرن تخرج وتترك تبرد قليلا ثم تفند في السكر جلاصي يعني سكر مطخون ناعما
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4345albshara.jpg
حلوى لذيذة على شكل بسكويات
هذ البسكويت للاخت اريج المغربية للامانة زميلة في منتدى مغربي
المقادير
4 بيضات
3 أكياس من خميرة الحلوى
كاس سكر خشن
كاس زيت
الطحين حسب الخليط
شكولاتة للتزيين
الطريقة
يخلط الكل أخيرا الطحين وخميرة الحلوى
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4346albshara.jpg
تبسط العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق بالمدلك وتقسم دوائر بفم كاس
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4347albshara.jpg
تصفف في لاطات '' صحائف حلويات'' مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق ثم تثقب لديها الة خاصة ان لم تتوفر فممكن باي شيء ثتقب
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4348albshara.jpg
بعد استخراجها من الفرن
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4349albshara.jpg
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4350albshara.jpg
ناخد كيس الشكولاتة والكريما نملؤه بالشكلاتة المذابة مع القليل من الزيت في حمام ماري
وتزين الحلوى
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4351albshara.jpg
حوى الكركاع
2 بيضات + 2 كيسان سنيدة + 1 كاس زيت + 125 غ جلجلان ''سمسم'' محمر + 2 خميرات + الطحين على حساب الخليط العجينة تكون تقريبا صلبة لانها ستحك
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4352albshara.jpg
تقسم العجين الى كويرات ثم تحك بالحكاكة فوق طاولة بشكل متفرق وبسرعة وليس كما في الصورة
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4353albshara.jpg
ثم تحمل على رؤوس الاصابع بشكل مبعتر كي تعطينا شكل كركاعة
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4354albshara.jpg
وتصفف في صحيفة مزيتة ومرشوشة بالدقيق بعد النضح نلصق اثنين بالشكولا المذابة في حمام ماراي سوف نحصل شكل كركاعة هي بالمناسبة حلوى مجربة ولذيذة هنا حضروها على هذا الشكل
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4355albshara.jpg
حلوى بالمربى اللذيذة
ايضا للاخت اريج
250 زبدة
250g سكر ناعم
6 صفار البيض
2 ملاعق عصير الحامض
2 أكياس فانيلا''منسم ''
الطحين حسب الخليط
مربى حسب الذوق
الطريقة
تخلط المكونات وأخيرا الطحين بحيث تكون العجين لينة
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4356albshara.jpg
تمدد على طاولة مرشوشة بالدقيق وتقطع بالة مث هذه
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4357albshara.jpg
تصفف في صحائف مزيتة قليلا ومرشوشة بالدقيق
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4358albshara.jpg
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4359albshara.jpg
ثم تملا بالمربى المختار بواسطة كيس حلويات
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4360albshara.jpg
فقاص بالمربى اللذييييييييييذ
المقادير
6 بيضات
250 غ زبدة
250 غ سنيدة ''سكر ناعم''
2 اكياس خميرة حلوى
الدقيق حسب الخليط قد يدخل فيها اكثر شوية من كيلو
كاس كوك
وعلبة مربى مشمش للحلويات سائلة ارى هنا استعملو كاوكاو مهروش بعد تحميره في الفرن لكي الاختيار بعد جمع الخليط تقسم العجين الى كويرات ثم تبسط كل واحدة فوق طاولة مرشوشة بالدقيق نضف عليها المربى ونرش الكوك
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4361albshara.jpg
هنا رشوها بالكاوكاو لم اجربها بالكاوكاو لكنه لذيذ ممكن ترش باللوز المحمر والمهروش
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4362albshara.jpg
تلف هكذا وتدهن بالبيض تطرب بيضة وندهن وجه الحلوى
ممكن الاستغناء عنها
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4363albshara.jpg
وتصفف في صحائف نضع الزبدة تحت كل واحدة ندخلها الفران حتى تتحمر ونخرجها ثم تقسم هكذا
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4364albshara.jpg
وترص مرة اخرى في صحيفى وتدخل الفرن مرة اخرى لتتحمر لانها هكذا ليست ناضجة
هي جد لذيذة
حلوة بقلاوة دائرية
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/4365albshara.jpg
250 لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون+ 250غ جوز مهرمش رقيق+ قرفة +100غ
سكركلاصي '' مطحون ناعما''+ نصف كاس زبدة +2ملاعق من ماء زهر + 250غ عجين مورق للحلويات.
تخلط مقادير جيدا . تبسط العجين . نعمل من خليط قضيب حسب حجم مرغوب نضعه وسط العجين للحصول على شكل اسطواني . تدخل لثلاجة حتى تماسك تقطع دوائر تدهن بزبدة يدخل فرن متوسط حتى يتحمر. ثم تسقى بعسل ساخنة ممزوج بماء زهر
صحة وعافية