الملوي

[حنين اللقاء]

الملوي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الملوي والمسمن مشهوران لدينا في المغرب سهل التحضير كما انه شهي

المقادير
كيلو دقيق
- ملح
- ماء حسب الدقيق
- ملعقة صغيرة بكن باودر
- كوب كبير مزيج من الزيت والزبدة الذائبة
- كوب سميد رقيق '' حسب الرغبة ''

الطريقة

نحضر قصعة نصب فيها الدقيق والملح والقليل من البكينباودر ثم نضيق الماء الدافئ شيئا فشئا حتى تجمع العجين ثم ندلكها '' تعجن '' جيدا عدة دقائق دون توقف نضيف رشو ماء دافئ ثم نعجن مرة اخرى دون توقف بعد ذلك نحضر اي صحن دائري ندهنه بالزيت ونقطع العجين الى كويرات ونضعها فيه

نضع كويرة في القصعة بعد ان ندهنها بالزيت والزبدة كي لا تلتصق العجين ونسرحها جيدا

نلف الجوانب على بعض وكل لفة ندهن العجين جيدا بالزبذة الذائبة والزيت

تلوى مرة اخرى هكذا على شكل اللف مع الدهن طبعا

هنا بعد الانتهاء من لف الكويرات تترك ترتاح شوية كي تصبح لينة

تبسط كل واحدة فوق القصعة مع الدهن كي لا تلتصق في القصعة ثم تخبز

_________________________________________

هناك طرق اخرى للف العجين

---

hglg,d