النتائج 1 إلى 7 من 7
 
  1. #1

    عضو بارز

    الصورة الرمزية Miss Invisible
    Miss Invisible غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 4701
    تاريخ التسجيل : 31 - 7 - 2011
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 744
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 11
    البلد : مصر بعد 25 يناير
    الاهتمام : الانترنت
    معدل تقييم المستوى : 14

    افتراضي لحوم : الخروف المحشي


    لحوم : الخروف المحشي
    لحوم الخروف المحشي  المقادير:
    خروف متوسط الحجم أو صغير
    2 كيلو من اللحم المفروم
    كميه مناسبه أرز
    أربعه لتر ماء
    ملعقتان ملح
    ربع كيلو لوز
    ربع كيلو صنوبر
    ربع كيلو كاجو
    زبيب وبصل مقلي
    كوب عصير ليمون (ملح وخل لتدهين الخروف)
    ملعقة كبيرة من مسحوق جوزة الطيب
    50 غرام مزيج قرفة ورشة قرنفل
    50 غرام مزيج الفلفل الأسود وبهار
    50 غرام هال مطحون (حبهان)
    50 غرام زعفران
    كمشة من اوراق الغار وعيدان القرفه وحبات مسمار(قرنفل) وحبات هال للأرز نصها في الأرز ونصها مع الخروف في ماء القدر او منثوره عليه
    حبة واحدة من الليمون و البندورة والفليفلة الخضراء (للزينة)

    ورق سوليفان
    لحوم الخروف المحشي
    طريقة التحضير:
    1- بعد ذبح الخروف وتفريغه، يغسل جيداً من الداخل والخارج يُرش بالملح والخل ويدهن كذلك الراس، ويترك قليلاً كي تزول الزفره ثم يغسل مرة ثانيةً، ثم يفرك بكوب الليمون و يوضع في الثلاجة.
    2- يغلى اللوز ثم يقشر ويغسل ويصفى.
    3- ينقى كل من الصنوبر والكاجو، ويوضع كوب من الزيت النباتي في مقلاة ويقلى اللوز ثم الصنوبر ثم الكاجو والزبيب عبر التحريك على النار لمدة خمسة دقائق او اقل ويوضع كلا على حده.
    4- يُتبل اللحم المفروم مع نصف مقادير الملح والبهار والفلفل الأسود والقرفة والهال المطحون والزعفران ثم نضع السمن في القدر على النار ونضيف ورقات غار و عيدان قرفة و حبات مسمار وحبات هيل للأرز، ويوضع في القدر مضافا إليه السمن ويحرّك برفق على النار الي أن يحمى السمن وياخذ ريحة البهارات.
    5- نضيف اللحمه المفرومه ونقلبها برفق نقليها قلي ويكون الأرز مغسول ومصفى و يضاف إلى اللحم المفروم المقلي مضافاً إلية الماء الى ما فوق الأرز ب 2 سم (ويكون الماء مغلي) ويحرّك برفق قبل تغطية القدر، وتترك على نار خفيفة مدة نصف ساعة او اقل سلق الرز نصف استواء.
    6- يُرفع الرز عن النار وتضاف إليه نصف المكسرات المقلية، ويحرّك برفق

    لحوم الخروف المحشي
    ملاحظة :
    يكون سلق الأرز نصف استواء ونص الأرز نحشي فيه الخروف ونص الثاني نتركه على نار خفيفه يكمل الاستواء للصينية.
    المرحلة الثانية:
    1- تُخلط التوابل والملح، ثم يُرش الخروف بها من الداخل والخارج، ويفرك بها جيدا جيداً.
    2- يُحشى جوف الخروف المفرّغ بنصف كمية الأرز . مع مراعاة حشو الخروف في كل زواياه
    3- يخاط بطن الخروف ويكتّف ويربط كل ساق مع الأخرى حتى يتكور وينغلق، ويلفان بالسالوفان اوبخيط.
    4- تُوضع كمشة عيدان غار وعيدان قرفة و حبات مسمار وحبات هال للأرز نصها في الأرز ونصها تحت في قعر القدر اللي للشوي الخاص، ويضاف إليه كمية من الماء.
    5- يغطى القدر بشكل محكم، ويوضع على نار قوية ليغلي ثم تخفف النار حتى تصبح هادئة ويترك علي النار مدة 3 ساعات
    بعد التأكد من استواء الخروف، يقلب على صينية ويوضع في فرن ساخن ليحمر قليلاً.
    6- يُرفع من الفرن ونكون غرفنا الرز في صينيه كبيره ويوضع الخروف المشوي فوق الرز ونُزيّن الصينية بباقي المكسرات و الزبيب والبصل المقلي و شرائح البندورة والليمون والفليفلة بصوره منسقه . ويمكننا أن نغطيه بخبز الرقاق اختياري ثم القصدير الالمنيوم.

    ملاحظة : عادة نضع فوق القدر جمر وعلى نار خفيفه ولا يحتاج فرن واذا في البر يسحب الحطب ويترك الجمر ويوضع من الجمر فوق الجدر ويطلع مشوي ممتاز.
    وكل عام والجميع بالف خير ...
    موقع شام
    24
    http://www.sham24.com/matbakh/matbakh-33.htm



    gp,l : hgov,t hglpad










  2. #2

    عضو لامع

    الصورة الرمزية أم عيسي عبد الرحمن
    أم عيسي عبد الرحمن غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 3238
    تاريخ التسجيل : 21 - 1 - 2011
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 441
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 11
    معدل تقييم المستوى : 14

    افتراضي


    شكله روعة فعلا
    بس فين بقي ايام اكل الضاني معادش فيه صحة للضاني بعد المرارة
    عقبال عقيقة ولدك القادم يا اختي ان شاء الله




    لا المال ينور طريقي...ولا البنون بلوا رقي
    عملي في حياتي رفيقي...في دنيتي الاخرنية
    اللهم ارضني بقضائك

  3. #3

    عضو بارز

    الصورة الرمزية Miss Invisible
    Miss Invisible غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 4701
    تاريخ التسجيل : 31 - 7 - 2011
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 744
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 11
    البلد : مصر بعد 25 يناير
    الاهتمام : الانترنت
    معدل تقييم المستوى : 14

    افتراضي


    الف سلامه يااختى
    دا للفرجه بس ههههههه
    ان شاء الله
    الف شك لمرورك












  4. #4
    مشرفة منتدى التاريخ
    الصورة الرمزية سوفانا
    سوفانا غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 2403
    تاريخ التسجيل : 10 - 7 - 2010
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 1,551
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 12
    البلد : مصر الاسلامية
    معدل تقييم المستوى : 16

    افتراضي


    اول مرة اعرف ان الخروف بيتحشي :)
    بالهنا والشفا للى هياكله
    بارك الله فيكِ اختى على الخروف الجميل




    إذا اشتملتْ على اليأس القلوبُ وَضَاْقَ بِمَا بِهِ الصَّدْرُ الرَّحِيْبُ
    و أوطنت المكارهُ واستقرت وَأَرْسَتْ فِي أَمَاكِنِهَا الخُطُوْبُ
    و لم ترَ لانكشاف الضرِّ وجهاً و لا أغنى بحيلته الأريبُ
    أتاكَ على قنوطٍ منك غوثُ يمنُّ به اللطيفُ المستجيبُ
    و كلُّ الحادثاتِ اذا تناهتْ فَمَوْصُولٌ بِهَا فَرَجٌ قَرْيَبُ

  5. #5

    عضو بارز

    الصورة الرمزية Miss Invisible
    Miss Invisible غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 4701
    تاريخ التسجيل : 31 - 7 - 2011
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 744
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 11
    البلد : مصر بعد 25 يناير
    الاهتمام : الانترنت
    معدل تقييم المستوى : 14

    افتراضي


    اتفضلوا
    بارك الله فيكِ اختى على الخروف الجميل هههه
    بارك الله فيكى ياسوفانا











  6. #6
    مشرفة منتديات المرأة المسلمة والطفل وركن المنزل
    حنين اللقاء غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 1103
    تاريخ التسجيل : 22 - 6 - 2009
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 2,407
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 21
    البلد : المغرب
    معدل تقييم المستوى : 18

    افتراضي


    شكله لذيذ أكل في منتهى الروعة
    سلمت يداك غاليتي





  7. #7

    عضو بارز

    الصورة الرمزية Miss Invisible
    Miss Invisible غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 4701
    تاريخ التسجيل : 31 - 7 - 2011
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 744
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 11
    البلد : مصر بعد 25 يناير
    الاهتمام : الانترنت
    معدل تقييم المستوى : 14

    افتراضي


    سلمك الله من كل سوء اختى حنين
    الف شكر لمرورك











 

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. المرأة المسيحية والواقع المخزى .وثائق مسيحية مصورة الجزء الثانى
    بواسطة Eng.Con في المنتدى الركن النصراني العام
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 2010-06-07, 01:42 PM
  2. سمك الهامور المحشي
    بواسطة جني في المنتدى مائدة المنتدى
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2009-09-17, 04:23 PM
  3. الهروب المخزي لـ sherif kk ..
    بواسطة إدريسي في المنتدى المناظرات
    مشاركات: 42
    آخر مشاركة: 2009-02-25, 12:03 PM
  4. الدجاج المحشي بالبرغل
    بواسطة زنبقة الاسلام في المنتدى مائدة المنتدى
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 2008-02-22, 05:23 PM
  5. كيف تكتشف لحوم الخنزير فى المنتجات
    بواسطة بنت خويلد في المنتدى الطب النبوي والتداوي بالأعشاب
    مشاركات: 13
    آخر مشاركة: 2008-02-17, 02:35 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
RSS RSS 2.0 XML MAP HTML