وجبات خفيفة للأطفال لذيذة ومغذية

[ساجدة لله]

أصابع الجزر

جزر مسلوق

بيض

ثوم مفري

مشمش جاف مقطع قطع صغيرة

بصل أخضر مقطع رفيع أو بصل عادي

بقدونس وشبت مفروم

نعناع جاف

صنوبر محمر

دقيق بقسماط

ملح وفلفل

دقيق عادي

زيت للتحمير

يهرس الجزر المسلوق جيداً حتي يصبح بوريه.

يخفق البيض في وعاء عميق ويضاف إليه الثوم والمشمش والبصل والشبت والبقدونس والنعناع والصنوبر مع التقليب جيداً حتي تتداخل المكونات.

يضاف الجزر إلى الخليط السابق مع التقليب ويتبل بالملح والفلفل ويضاف دقيق البقسماط حتي نحصل على خليط متماسك يسهل تشكيله.

تشكل على هيئة أصابع وتدحرج في الدقيق العادي.

تحمر في الزيت الساخن.

توضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت.

تقدم مع سلطة الزبادي.

لرفع القيمة الغذائية ممكن إضافة اللحم المفروم الناضج أو قطع الدجاج الناضجة والمقطعة طولياً.

ملحوظة: ممكن أن تلف في أكياس بلاستيك وتحفظ في الفريزر لاستخدامها فيما بعد.

[ساجدة لله]

سلطة الذرة المسلوقة

مقدار من الذرة المسلوقة المجمدة أو المعلبة

قطعة زبدة

عصير ليمونة واحدة

ملح

تشطف الذرة من الثلج أو من ماء الحفظ.

توضع في طاسة بعد تسخين الزبدة بها وتمام الإذابة على نار هادئة جدا

يوضع القليل من عصير الليمون والملح.

تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

[ساجدة لله]

أجنحة الدجاج المقرمشة

قطعة أجنحة دجاج

2 ملعقة كبيرة طحين حمص

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

4/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

2/1 كوب طحين أبيض

كوب ماء دافىء للعجن

زيت للقلي

تنظف الأجنحة بالملح والطحين والليمون بطريقة جيدة

يقطع الجناح من الطرف الصغير ليصبح الجناح بشكل الفخد ويجب ان يكون السكين حاد وتترك عظمة الجناح بارزة

يجمع لحم الجناح ويضغط عليه ليتكون على شكل متناسب

نخلط جميع البهارات مع الطحين ويصب علي هذه المواد الماء الدافىء بدفعات لتصبح العجينة متماسكة، بعد ذلك تأخذ الأجنحة وتغمر

بالخليط بدون وضع العظمة الظاهرة من الجناح بالخليط

تقلى الاجنحة بزيت غزير وبعد القلي تصفى الأجنحة من الزيت علي الورق الخاص بذلك

تقدم ساخنة. بالهناء والشفاء وصحتين علي قلوبكم

[ساجدة لله]

كرات التونة بالبطاطس

2 حبة بطاطس كبيرة

1 علبة تونا

1 بصلة مفرومة

1 فلفل حار(إختياري)

ملح طعام

فلفل أبيض

نصف ملعقة كمون

ملقعة كبيرة ليمون

2 بيضة مخفوقة

نصف كوب طحين

قرشلة مطحونة (بقسماط)

زيت عميق للقلي

تسلق البطاطس بقشرها جيداً ثم تهرس بالشوكة أو الهاون.

يضاف على البطاطس البصل والفلفة الحارة والتونا والفلفل الأبيض والكمون وتملح.

يعجن الخليط باليد لتتجانس جميع المقادير.

يتم تشكيل كرات من الخليط بحجم كرة الطاولة.

يتم تغليف كل كرة بالطحين ثم تغمس بالبيض المخفوق ثم بالقرشلة.

قبل التقديم يتم إحماء الزيت ثم تسقط الكرات حتى تأخذ اللون الذهبي وترفع عن النار.

تقدم ساخنة وجربوها بتجنن.

[ساجدة لله]

أجنحة الدجاج الحمراء

ملعقتين صغيرتين صوص الصويا

ملعقتين صغيرتين نشاء مذوب في القليل من الماء

ملح بحسب الرغبة

زيت السمسم

نصف كوب صوص الصويا

الصلصة المرافقة

سن ثوم مقشر ومفروم

القليل من زنجبيل

القليل من ملح

بصل أخضر

بضعة معالق من صوص الصويا

في صحن عميق، توضع أجنحة الدجاج وملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا والنشاء والملح

تترك الأجنحة في هذه الخلطة حتى تمتص الطعم

في مقلاة ساخنة، يوضع القليل من زيت السمسم، تضاف أجنحة الدجاج ونصف كوب من صوص الصويا ومحلول النشاء

تترك على النار حتى يتم استوائها

لتحضير الصلصة المرافقة: في مقلاة ساخنة، يوضع البصل الأخضر المفروم والثوم

والزنجبيل والملح ويضاف عليهم بضع معالق من صلصة الصويا

تصب الصلصة فوق أجنحة الدجاج وتقدم ساخنة

[ساجدة لله]

البطاطس المكسيكية

6 حبات من البطاطس أو ما يعادلها من البطاطس المجمدة للقلي

70 غرام من الجبنة المزريلا

70 غرام من الجبنة التشدر

20 غرام من الجبنة البارمزان

250 غرام من اللحم البقري المفروم

4 حبات من الطماطم

2 سن ثوم

فلفل حار

بهارات مشكلة

ملح

زيت للقلي

يهرس الثوم ويحمر في قليل من الزيت مع البهارات والملح.

يضاف إليه اللحم ويحمر قليلاً.

تقطع الطماطم لقطع صغيرة وتضاف على اللحم.

تقلى البطاطس وتصفى جيدا

تخلط أنواع الجبن سوياً وتضاف على البطاطس وتوضع في صينية فخارية للفرن.

يصب خليط اللحم على البطاطس ثم ينثر الفلفل المفروم وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق.

[ساجدة لله]

سلطة خضراء باللبن




حبة/2 بندورة متوسطة

حبة/2 خيار
بصلة بيضاء متوسطة
حبة فلفل بارد كبير
ملعقة نعناع مفروم
ملح - قليل من البهار
ربع لتر لبن
مقدار عصير ليمون حبة واحدة




تقطع كلا من: البندورة والخيار والبصل والفلفل إلى شرائح نصف دائرية
تخلط جميع المقادير بشكل جيد حتى تصبح متجانسة تماما
يضاف إليى الخليط النعناع المفروم والليمون والملح والبهار ويخلط جيدا
ثم في النهاية نضيف مقدار ربع اللتر من اللبن ثم يقدم

[ساجدة لله]

بطاطا بالبشاميل

كيلو ونصف بطاطا

نصف كيلو لبن (حليب)

نصف كوب دقيق

2 معلقة سمن

كوب سكر

مكسرات

فانيليا

تغسل البطاطا جيداً ثم تسلق وتقشر وتقطع حلقات وتترق جانباً.

بعد ذلك نجهز البشاميل: نضع السمن فى إناء على النار وعليه الدقيق حتى يحمر لونه ونضع اللبن مع التقليب ونضع السكر

والمكسرات مع التقليب حتى يغلظ قوامه ونضيف الفانيليا.

ثم نرفعه من على النار وندهن صينية بالسمن ونضع القاع طبقة بشاميل ويليها البطاطا ثم باقي البشاميل

وتدخل فرن درجة حرارته 200 درجة لمدة ساعة تقريباً.

ثم تترك لتبرد وتقطع وتقدم.

[ساجدة لله]

سلطة البطاطا

بطاطا كبير
باذنجان2 رومي
فلفل اخضر
بصل أحمر حجم كبير
ملعقتين بقدونس مفروم
ملعقتين ثوم مفروم

ملعقة صغيرة كمون مطحون

كوب/4 زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل أحمر
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل
كوب/2 صلصة طحينة

تسلق البطاطا2/1 في ماء حتى تنضج ثم تقشر وتقطع حلقات سماكتها حوالي

يوضع الباذنجان مباشرة على نار متوسطة حتى تشوى قشرته الخارجية

يقشر الباذنجان ويقطع إلى نصفين وتنزع منه أكبر كمية ممكنة من البذر
يقطع الباذنجان إلى مكعبات ويحفظ جانبا ويخلط بعصير الليمون حتى لا يتغير لونه

يقلب الفلفل الأخضر على نار مباشرة حتى تشوي قشرته الخارجية
يوضع الفلفل في كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق ثم يقطع نصفين ويتخلص من البذر والقشر ويقطع إلى مربعات صغيرة

يقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق

يخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً وتتبل المواد بالملح والفلفل

يخلط الثوم المفري وزيت الزيتون المتبقي والكمون المطحون
ترص حلقات البطاطا وترش بخليط الزيت والثوم والكمون ويوضع سلطة الباذنجان بالمنتصف

[ساجدة لله]

بطاطس بالبهارات

3 حبات بطاطس

3 فصوص ثوم

حزمة كسبرة

بعض البهارات

حمر البطاطس وضيف جميع المكونات الأخرى وتقلب