معلومات عن الخضروات و الفواكه

[صفاء]

شكراً لك و أتمنى لكم الاستفادة القصوى

استفيد من جميع المواضيع التي تطرحها يااخي الفاضل الزبير وبارك الله في قلمك الرائع :p01sdsed22:

[الزبير بن العوام]

استفيد من جميع المواضيع التي تطرحها يااخي الفاضل الزبير وبارك الله في قلمك الرائع

بارك الله فيك و شكراً لك

نكمل إن شاء الله تعالى

[الزبير بن العوام]

الجوافة :



الجوافة من فواكه الصيف الشعبية التي تمتاز بالطعم اللذيذ و النكهة العطرية الجميلة و المميزة .. أشجارها تحتوي على عدد كبير من الغدد الزيتية التي تكسبها هذه الرائحة العطرية الجميلة

الجوافة غنية بفيتامين ج ، و يمكن اعتبارها أغنى الفواكه بهذا الفيتامين اللازم للوقاية من مرض الاسقربوط ... و تحتوي الجوافة على نسبة عالية من المواد السكرية تبلغ حوالي 17% ، و قليل من المواد الدهنية و البروتينية ، و بها أملاح معدنية أهمها الكالسيوم و الحديد و الفسفور . كما يوجد بها كميات كبيرة من فيتامين أ

أما الثمار غير الناضجة فإنها تحتوي على نسبة عالية من حمض التنيك .. لذا ، فإنه يخشى من تناول هذه الثمار غير الناضجة لما تسببه من تسمم لاحتوائها على مادة (سولاندين) ، و ما يذكرأن الحموضة و السكر و البكتين تتوازن بدقة في ثمار الجوافة ، و يجب الحذر من الثمار الذابلة ذات اللون المتغير و الرائحة الكريهة

يتبع ان شاء الله ...

[الزبير بن العوام]

جوز الهند :



يكثر نبات جوز الهند في بلاد الهند و سيلان و أمريكا الاستوائية .. و هو نخل غير شائك يصل طول النخلة الواحدة الى 25 متراً ، و تعطي الشجرة الواحدة من 30 الى 35 جوزة في العام

ثبت أن جوز الهند يحتوي على 6.19% ماء ، 7.81% بروتين ، 66.6% مواد دسمة ، 13.63% مواد مستخلصة ليس آزوتية ، 3.91% ألياف .. و في لبن جوز الهند حامض يشبه حامض اللبن ، و زيته يحوي أحماضاً دسمة ثابتة تتحد مع الجلسرين ... هذا ، و زيت جوز الهند يشكل مستحلباً لطيفاً جداً يجعل افراز المرارة و البنكرياس هاضماً جداً ، و بالتالي فإنه يقوم بمهام عظيمة في حالة زيادة الكوليسترول في الدم ، و لذا يوصف جوز الهند بأنه منظف و ملين و مغذٍَ

يقول ابن سينا : (دهن العتيق منه ينفع من أوجاع الظهر و الوركين ، ثقيل على المعدة مع قلة مضرته ، جيد الغذاء ، قشر لُبِّه لا ينهضم ، و يجب أن لا يتناول عليه الطعام إلا بعد ساعة ، لا يلزج بالمعدة و لا يرخيها ، يزيد الباه ، و دهنه للبواسير و خصوصاً دهن العتيق لا سيما مع دهن المشمش مشروباً من كل واحد مثقال) انتهى.

و يقال أن ماء قشره يفيد الأسنان ، و يزيل الكلف و النمش و الحكة و الجرب ، و يشد الشعر إذا جُعِل مع الحناء ، و أكل لُبِّه يُغذِّي ، و ينفع من البلغم و الجنون و الوسواس و ضعف الكلى و الكبد ، و يفيد كذلك قروح البطن

يتبع ان شاء الله ...

[الزبير بن العوام]

حبة البركة (الحبة السوداء) :



حبة البركة هي نبتة عشبية تزرع لحَبَّها و زهرها ، و من أسمائها : شونيز ، و الحبة السوداء . ذكرها النبي و أوصى بها ، و قال : ( عليكم بهذه الحبة السوداء ، فإن فيها شفاء من كل داء الا السام ) و السام : الموت

هذه الحبة كثيرة المنافع ، يقول ابن سينا : ( و الشونيز حرِّيفاً مقطع للبلغم جلاَّء ، و يحلل الرياح و النفخ و تنقيته بالغة .. يُجعل مع الخل على البثور اللبنية ، و يحلل الأورام البلغمية و الصلبة ، و مع الخل على القروح البلغمية و الجرب المتقرح .. ينفع من الزكام خصوصاً مقلواً مجعولاً في صرة كتان و يطلى على جبهة من به صداع .. و إذا نقع في الخل ليلة ثم سُحِق من الغدو و استُعِط به و تقدم الى المريض حتى يستنشقه نفع من الأوجاع المزمنة في الرأس .. و طبيخه مع الخل ينفع من وجه الأسنان خصوصاً مع خشب الصنوبر .. يقتل الديدان و حب القرع و لو طلاء على السدة ، و يدر الطمث إذا استعمل أياماً ، و يُسقى بالعسل و الماء الحار للحصاة في المثانة و الكلى ) انتهى .

و يقال ان استعماله كل صباح بالزبيب يُحمِّر الألوان و يُصفِّيها ، و رماده يقطع البواسير شرباً و طلاءً ، و إن طبخ مقلوُّه بالزيت و قُطر في الأذن شفي من الصمم خصوصا ً مع دهن الحبة الخضراء ، أو في الأنف شفي من الزكام ، أو مقدم الرأس من انحدار النزلات ، و بماء الحنظل و الشيح يخرج حيوانات البطن طلاءً على السرة ، و هو ترياق السموم حتى ان دخانه يطرد الهوام..

و من خواصه : أن شرب دهنه مع الزيت و الكندر يعيد الشهوة و لو بعد يأس منها (مُجرَّب) ، و هو يسقط الأجنة و المشيمة ، و يضر الكلى ، و شربه مثقالان

تستعمل الحبة السوداء كالتوابل في تجهيز بعض أنواع الأطعمة ، كما أنها تستخدم في صناعة المفتقة لراغبي السمنة .. و يستخرج من البذور زيت يوضع منه بعض نقط على القهوة كمهدئ للأعصاب ، و يفيد للسعال العصبي و النزلات العصيبة و ينبه الهضم و يدر اللعاب و البول و الطمث و يطرد الرياح و النفخ

لمنع الغازات : يحمص 100 جرام من حبة البركة ، و تسحق مع 75 جراماً من سكر النبات ، و يُسفُّ صباحاً و مساءً نصف ملعقة صغيرة ، و يؤخذ معها الماء ليسهل ابتلاعها

يتبع ان شاء الله...

[الزبير بن العوام]

الحُمّص :



الحمص يجلو النمش و يُحسِّن اللون طلاءً و أكلاً .. دهنه ينفع القوباء، و دقيقه للقروح الخبيثة و السرطانية و الحكة .. ينفع من وجع الظهر ، نافع للبثور الرطبة في الرأس ، و ينفع نقيعه من وجع الضرس ، و ينفع من أورام اللثة ، و الأورام التي تحت الأذنين .. و يجب أن تؤكل الحمص لا في أول الطعام و لا في آخره بل في وسطه

الحمص غني جداً بالمواد البروتينية ، و الحمص الجاف يحتوي على كثير من الأملاح المعدنية الهامة مثل : الكبريت و الفسفور و البوتاسيوم و الكالسيوم و الحديد .. و هو مغذٍّ جداً ، و مدر للبول ، مسمِّن ، منشط للأعصاب و المخ .. أما الحمص المقلي و الذي نتناوله للتسلية فهو يحتوي على 18% بروتين ، 5% دهون ، 61% نشويات

ينصح بعمد التمادي و الافراط في تناوله ، و بخاصةً ذوي المعدة و الأمعاء الضعيفة

يتبع ان شاء الله ...

[الزبير بن العوام]

الموز :



يحتوي الموز على ثلاثة سكريات طبيعية - سكروز وسكر الفواكه والجلوكوز، مع الألياف بالطبع . يمنحنا الموز دفعة كبيرة وثابتة وفورية من الطاقة .. حيث أثبت بحث علميا بأن موزتان فقط يمكنهما أن يزودان طاقة كافية للقيام بتمرين رياضي لمدة 90 دقيقة . فلا عجب أن يكون الموز الفاكهة الأولى للرياضيين البارزين . ولكن الطاقة ليست هي كلما يقدمه الموز، فالموز يمنحنا النشاط والصحة . ويساعدنا على التغلب على عدد كبير من الأمراض لذلك يجب إضافته دائما

الموز و الكآبة : وفقاً لدراسة جديدة على أشخاص مصابين بالكآبة ، شعر الكثيرون بالتحسن بعد تناولهم الموز ، حيث يحتوي الموز على ترايبتوفان (نوع من البروتين الذي يحوله الجسم إلى سيروتنيوم) الذي يمنح الجسم الراحة والاسترخاء، ويحسن المزاج، ويجعلك تشعر بالسعادة

الموز و الدورة الشهرية : انسي الحبوب المهدئة ، وتناولي الموز قبل وخلال الدورة الشهرية ، لأنه يعمل على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم ، الأمر الذي يحسن المزاج و يمدك فيتامين ب6 ويهدئ الألم

الموز و فقر الدم : يحتوي الموز على مستويات عالية من الحديد ، كما يقوم الموز بتحفيز إنتاج الهيوغلوبين في الدم وكذلك يساعد على علاج فقرالدم

الموز و ضغط الدم : هذه الفاكهة الاستوائية الفريدة عالية جداً بالبوتاسيوم ولكنه منخفض بالملح، مما يجعله مثالي لمكافحة ضغط الدم

الموز و تحفيز قدرة الدماغ : في دراسة شملت 200 طالب ، تم إعطائهم الموز في وجبة الإفطار، والفسحة ، والغداء لتحفيز قدرة الدماغ . فأثبتت الدراسة بأن الفاكهة الغنية بالبوتاسيوم ، تقوم بتحفيز القدرة الدماغية عند الطلاب للتعلم أكثر

الموز و الإمساك : يحتوي الموز على مستوى عالي من الألياف ، لذلك فأن إدخاله في الحمية الغذائية يساعد على إعادة عمل الأمعاء الطبيعي ، كما يساعد على التغلب على المشكلة دون اللجوء إلى أدوية مسهلة

الموز و الحموضة المعوية : للموز تأثير طبيعي معدّل للحموضة في الجسم ، وينصح بتناول الموز للتخلص من الحموضة

الموز و غثيان الصباح : خبر سار للحوامل ، لا غثيان في الصباح مع الموز ، يعمل الموز على تهدئة المعدة ، وبث السرور في الجسم ، كما يغذيا لطفل

الموز و عضات البعوض : عضات البعوض قبل أن تفكري في الكريمات والمراهم ، هناك طريق أسهل وأفضل ، افركي عضات البعوضة بالجلدة الداخلة البيضاء للموز ـ التي تعمل على تخفيف التورم والاحمرار

الموز و الأعصاب : لأن الموز غني بفيتامينات مجموعة ب التي تساعد على تهدئة النظام العصبيَ

الموز و زيادة الوزن و ضغط العمل: وجدت دراسات قام بها معهد علم النفس في النمسا بأن ضغط العمل يؤدي إلى التهام أطعمة مهدئة مثل الشوكولا ورقائق البطاطس . حيث وجدت بأن سبب بدانة أكثر من 5,000 كانت على الأرجح بسبب ضغط العمل . ولتفادي شهوة تناول الطعام ، نحتاج للسيطرة على مستويات السكر في الدم عن طريق تناول وجبات خفيفة عالية بالكربوهيدرات والفيتامينات المغذية ، كل ساعتان ، فكان الموز الفاكهة الأكثر ملائمة لمنع البدانة

الموز و قرحة المعدة : يستخدم الموز لعلاج الاضطرابات المعوية بسبب قوامه الناعم . ويعتبر الموز الفاكهة النيئة الوحيدة التي يمكن أن تؤكل دون ضِيق في الحالات المرضية. حيث يحيد حموضة المعدة ويخفف التهاب بطانة المعدة

الموز و السيطرة على درجة الحرارة : تعتقد العديد من الثقافات بأن الموز يستطيع خفض درجة حرارة الجسم الطبيعية والعاطفية للأمهات الحوامل . وفي تايلاند ، تأكل النساء الحوامل الموز لضمان ولادة الطفل في درجة حرارة معتدلة

الموز و الحزن : يساعد الموز على التخفيف من أعراض الاضطرابات العاطفية الموسمية بسبب توفر مادة التربوتوفانبه

الموز و التدخين : يمكن أن يساعد الموز الأشخاص الذين يحاولون الإقلاع عن التدخين لاحتوائه على فيتامينات ب 6, وب 12، بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم ، كما يساعد الجسم على التعافي من تأثيرات انسحاب النيكوتين

الموز و الإجهاد : البوتاسيوم معدن حيوي ، يساعد على جعل نبض القلب متوازنا ً، ويحفز إرسال الأكسجين إلى الدماغ كما ينظم توازن الماء في الجسم . عندما نكون مرهقين ، فإن مستوى الأيض يرتفع ، مما يخفض مستويات البوتاسيوم . ويمكن إعادة توازن الجسم بتناول الموز الغني بالبوتاسيوم

الموز و السكتات القلبية : وفقاً لبحث في "مجلة نيوإنجلند الطبية" إن تناول الموز كجزء من حمية منتظمة يمكن أن يقلل خطرالموت بالسكتة بنسبة 40% . وهكذا فالموز غذاء كامل متكامل ، وعند مقارنته بالتفاح ، فالموز يحتوي على 4 مرات أكثر بروتين ، ومرتان أكثر كربوهيدرات ، و3 مرات أكثر فسفور ، وخمس مرات أكثر فيتامين أ وحديد ، ومرتان أكثر فيتامينات ومعادن ، كما أنه غني بالبوتاسيوم

مـنـقـول

يتبع ان شاء الله ...

[أمـــة الله]

انا هنا لأقدم لك التحية أخي الزبير بن العوام على الموضوع الجميل تابعت موضوعك في بن مريم واستفدت جدا من هذه المعلومات الغنية المفيد
بارك الله فيك وجزاكم الله الفردوس على مجهوداتكم استمر بالكتابة سلمت يداك أخي الكريم

[الزبير بن العوام]

الجرجير :



يقول الخبراء أن العرب عرفوا الجرجير ووصفوه في الطب القديم وبينوا أن أكل أوراقه الغضة وبذوره الناضجة ، وكذلك شرب عصير أوراقه يعطي نشاطاً عاماً للجسم ، وهو مفيد للإنسان ويدر البول ويساعد على هضم الطعام

ويوضح الخبراء أن بذور وعصير الجرجير يزيلان نمش البشرة ، كما أن أكل الجرجيرعلاج لتنقية الدم وسرعة دورانه ويساعد على ثبات الأسنان وتقوية اللثة ومنع نزيفها ،كما يفيد في نزلات البرد والأمراض الصدرية لأنه طارد للبلغم ومسكن لآلام الروماتيزم والمفاصل . كما يعمل الجرجير على تنقية الدم وتنظيف المعدة

وحول استعمال الجرجير كعلاج لسقوط الشعر فيكون ذلك بمزج 15 جراماً من عصير الجرجير إضافة إلى 50 جراماً من الكحول وملعقة صغيرة من ماء الورد وتدلك بها فروة الرأس يومياً لمدة أسبوعين ثم يغسل
أما طريقة استعماله لإدرار البول فيغلى مقدار 3 باقات صغيرة من الجرجير مع بصلة متوسطة في لترين من الماء ويترك ليغلي حتى يكثف إلى نصف حجمه ويصفى ويشرب منه كوب في الصباح وكوب في المساء

ومن فوائد الجرجير الأخرى أنه يعالج حروق الشمس السطحية وذلك بسحق باقة منه مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم يصفى ويستعمل على الجزء المصاب . ويستعمل الجرجير الطازج فيضاف إلى طبق السلطة فيساعد في عملية الهضم وإدرار البول . ويوصي الأطباء المرأة الحامل بالإقلال من تناول الجرجير لأنه يساعد على عملية الطمث كما ينصح المصابين بتضخم الغدة الدرقية بالامتناع عن تناوله كما أن الإفراط في تناوله بكثرة يسبب حرقاناً بالمثانة

أكدت الدراسات العلمية المعملية التى أجريت بالمركز القومى للبحوث أن زيت الجرجير وزيت الزيتون يقضيان على الدهون فى الدم ويؤديان الى إحداث نقص معنوى فى كل من الدهون الكلية والكوليسترول بالجسم ... وهكذا بقروش قليلة تحصل على فوائد عظيمة حيث تحتوي أوراق الجرجير على فيتامين ج وكالسيوم وكبريت ويود وحديد وفوسفور ومواد كبريتية حريفة‏.

ويقول عنه ابن سينا:
جرجير ‏:‏ الماهية ‏:‏ معروف منه بري ومنه بستاني‏ ، وبذر الجرجير هو الذي يستعمل في الطبيخ بدل الخردل‏
الطبع‏ :‏ حار في الثالثة يابس في الاولى ورطبه فيه رطوبة في الاولى‏
الافعال والخواص‏ :‏ منفخ مليّن‏
الزينة‏ :‏ ماء الجرجير بمرارة البقر لاثار القروح بزره او ماؤه يغسل النمش والكلف‏‏
اعضاء الراس‏:‏ مصدع وخصوصاً ان اكل وحده والخسّ يمنع هذا الضرر عنه وكذلك الهندبا والرجلة‏
اعضاء الصدر و النفس‏ :‏ هو مدر للبن‏‏
اعضاء الغذاء‏ :‏ فيه هضم للغذاء
اعضاء النفض‏ :‏ البري منه مدر للبول محرك للباه والانعاظ خصوصاً بزره‏
السموم ‏:‏ اذا اكل وشرب عليه الشراب الريحاني فهو ترياق ابن عرس وغير ذلك‏ . انتهى‏
ويقول الباحثون إن الجرجير يحتوي على مادة خردلية مرة إضافة إلى فيتامين (سي) واليود والكبريت والحديد و حذروا من أن الإفراط في تناوله مضر لأنه قد يسبب اضطرابات في الهضم وحرقة في البول ونزيفا عند السيدات الحوامل

مـنـقـول

يتبع ان شاء الله ...

[الزبير بن العوام]

انا هنا لأقدم لك التحية أخي الزبير بن العوام على الموضوع الجميل تابعت موضوعك في بن مريم واستفدت جدا من هذه المعلومات الغنية المفيد
بارك الله فيك وجزاكم الله الفردوس على مجهوداتكم استمر بالكتابة سلمت يداك أخي الكريم

أشكرك جزيل الشكر على مرورك الطيب بارك الله فيك .. أحمد الله أنك استفدت من ما أكتب

بالمناسبة ، أطلب الإذن منك في وضع رابط موضوعك عن الخس في مشاركة مستقلة