النتائج 1 إلى 6 من 6
 
  1. #1

    عضو لامع

    la musulmane غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 1292
    تاريخ التسجيل : 10 - 9 - 2009
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 370
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 10
    البلد : المغرب
    معدل تقييم المستوى : 16

    افتراضي بسطيلة بالدجاج و اللوز


    بسطيلة بالدجاج و اللوز

    أكلة مغربية تقليدية بامتياز و رمز من رموز المطبخ المغربي،


    تصلح كثيرا لأن تقدميها كطبق رئيسي خصوصا في المناسبات


    السعيدة.. تصنع بالدجاج و اللوز و الورقة نسميها


    في المغرب الورقة, في الجزائر : الديول و في تونس : الملسوقة

    واقرب شيء لها في دول الخليج والمشرق العربي : عجينة الجلاش

    بسطيلة بالدجاج اللوز

    مقادير المرق


    1 دجاج كبيرة الحجم
    باقة من البقدونس و القزبرة
    4 بصلات مفرومة
    فلفل اسود+زنجبيل
    2 م ك من العسل أو السكر
    الملح+الكركم
    م ص من القرفة مدقوقة
    قليل من المسكة الحرة مدقوقة
    قليل من الزعفران
    قليل من نسيبيسة
    1 م ص من الزبدة المملحة
    1/2 كاس صغير من الزيت
    10 بيضات ضغيرة الحجم أو 8 كبيرة


    مقادير اللوز


    500غ من اللوز مسلوق و منقى و مقلي في حمام زيت
    1 م ك من ماء الزهر
    200 غ من السكر
    50غ من السكر بودرة


    نحتاج الى 10 ورقات كبيرة للف-عجينة الجلاش-أو
    200غ من الزبدة المدابة للدهن


    للتزين


    قليل من اللوز أو السكر بودرة و القرفة




    الطريقة


    *في اناء فوق النار نضع البصل +الباقة المنسمة+الدجاج+البهارات
    و الزيت والزبدة المملحة و الماء الكافي لينضج الدجاج
    و يغطى الاناء و يترك الدجاج لينضج




    بسطيلة بالدجاج اللوز


    بسطيلة بالدجاج اللوز
    *عندما ينضج الدجاج يزال من الطنجرة و يترك المرق ليتشرب جيدا
    تم نضيف عليه االبيض المخفوق


    بسطيلة بالدجاج اللوز


    بسطيلة بالدجاج اللوز
    * يترك الكل فوق تار هادئة مع التحريك حتى
    ينضج البيض و يتشرب المرق


    بسطيلة بالدجاج اللوز


    بسطيلة بالدجاج اللوز
    *عندما يبرد الدجاج نزيل له العضام و يحتفض باللحم جانبا







    بسطيلة بالدجاج اللوز
    *يطحن اللوز مع السكر و القرفة -يترك اللوز خشن لايطحن جيدا-

    تم نضيف عليه ماء الزهر و السكر بودرة و يعجن


    بسطيلة بالدجاج اللوز
    *تدهن صينية خاصة بالبسطيلة جيدا بالزبدة و تفرش 5 و رقات
    مع دهنها جيدا على هاد الشكل


    بسطيلة بالدجاج اللوز


    بسطيلة بالدجاج اللوز


    *تم نضع فوقها كطبقة أولى الدجاج تم كطبقة تانية البيض مع المرق و في الاخير و كطبقة تالتة نضع اللوز


    بسطيلة بالدجاج اللوز


    بسطيلة بالدجاج اللوز


    بسطيلة بالدجاج اللوز
    تم يجمع حواشي الى الداخل تم تغطى بورقة البسطيلة مع دهنها بالزبدة


    بسطيلة بالدجاج اللوز
    و تصف من جديد الورقات المتبقية وحادة جنب الاخرى


    بسطيلة بالدجاج اللوز
    و تتنى الحواشي من تحت -تغلف جيدا- و تدهن جيدا بالزبدة
    و توضع البسطيلة في الفرن


    بسطيلة بالدجاج اللوز
    حتى تتحمر و تزين باللوز أو السكر بودرة مع القرفة







    بسطيلة بالدجاج اللوز
    بسطيلة بالدجاج اللوز







    بسيبيسة=macis

    بسطيلة بالدجاج اللوز

    المسكة الحرة=gomme arabique

    بسطيلة بالدجاج اللوز



    الزعفران الحر أو شعرة=safran
    بسطيلة بالدجاج اللوز

    اتمنى ان يعجبكم هذا الطبق

    fs'dgm fhg][h[ , hgg,.










  2. #2
    مراقبة الأقسام العامة
    أمـــة الله غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 15
    تاريخ التسجيل : 1 - 10 - 2007
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 14,900
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 10
    معدل تقييم المستوى : 32

    افتراضي


    طبق رائع أختي المسلمة ولكن كيف مذاقه يا ترى مع السكر البودرة
    هل أستطع تحضير هذا الطبق بدون إضافة سكر البودرة
    لأني لا أحب سكر البودرة إلا مع الحلويات
    وجزاك الله الجنة





  3. #3

    عضو لامع

    la musulmane غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 1292
    تاريخ التسجيل : 10 - 9 - 2009
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 370
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 10
    البلد : المغرب
    معدل تقييم المستوى : 16

    افتراضي


    هل أستطع تحضير هذا الطبق بدون إضافة سكر البوردة
    سكر بودرة مش بوردة
    سكر بودرة هو سكر الصقيل sucre glacé

    اذا كنت تقصدي سكر التزيين يمكن تستغني عنو بالكامل و حتى القرفة
    اما عن السكر مع اللوز يمكن تقللي شوي يعني نصف المقادير
    انا مرة عملت بسطيلات صغار و عملت و حدة بدون سكر لاحد افراد العائلة فعجبتو كثير مع اني ما دقتهاش
    ولكن السكر مع اللوز يعطي مذاق جيد في رايي
    يمكن تعملي اثنين صغار وذلك بتقسيم المقادير وجربي وحدة دون سكر

    اي سؤال ثاني انا مستعدة ما فيش مشكلة









  4. #4
    مراقبة الأقسام العامة
    أمـــة الله غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 15
    تاريخ التسجيل : 1 - 10 - 2007
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 14,900
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 10
    معدل تقييم المستوى : 32

    افتراضي


    سكر بودرة مش بوردة
    سكر بودرة هو سكر الصقيل sucre glacé
    شكراً لكِ على التنبيه

    تم التصحيح جزاكِ الله خيراً
    اذا كنت تقصدي سكر التزيين يمكن تستغني عنو بالكامل و حتى القرفة
    اما عن السكر مع اللوز يمكن تقللي شوي يعني نصف المقادير
    انا مرة عملت بسطيلات صغار و عملت و حدة بدون سكر لاحد افراد العائلة فعجبتو كثير مع اني ما دقتهاش
    ولكن السكر مع اللوز يعطي مذاق جيد في رايي
    يمكن تعملي اثنين صغار وذلك بتقسيم المقادير وجربي وحدة دون سكر
    نعم أختي أقصد سكر التزين
    كما ذكرتِ سأجرب أعمل أثنين صغار دون السكر واثنين مع سكر
    بارك الله فيك على الرد أختي الحبيبة
    اي سؤال ثاني انا مستعدة ما فيش مشكلة
    تسلمين أختي المسلمة كلك ذوق





  5. #5

    عضو ماسي

    الصورة الرمزية زنبقة الاسلام
    زنبقة الاسلام غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 42
    تاريخ التسجيل : 13 - 10 - 2007
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 4,803
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 13
    البلد : بلاد الحرمين
    الوظيفة : طالبة علم
    معدل تقييم المستوى : 22

    افتراضي


    تسلم اديكي اختي الغاليه
    طبق جميل جدا





    رحمها الله وغفر لها

  6. #6

    عضو لامع

    la musulmane غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 1292
    تاريخ التسجيل : 10 - 9 - 2009
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 370
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 10
    البلد : المغرب
    معدل تقييم المستوى : 16

    افتراضي


    شكرا لمرورك اختي زنبقة









 

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. المرتديلا بالدجاج
    بواسطة زنبقة الاسلام في المنتدى مائدة المنتدى
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2010-07-31, 05:26 PM
  2. اللوز لجمالك و صحتك
    بواسطة khanalsaboun في المنتدى قسم العناية بالبشرة والجمال
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2010-01-24, 04:09 PM
  3. مغربية بالدجاج
    بواسطة أمـــة الله في المنتدى مائدة المنتدى
    مشاركات: 13
    آخر مشاركة: 2009-09-05, 07:58 PM
  4. المقلوبة بالدجاج
    بواسطة زنبقة الاسلام في المنتدى مائدة المنتدى
    مشاركات: 12
    آخر مشاركة: 2008-11-10, 09:23 PM
  5. الكنوز الذهبيه في الموز
    بواسطة زنبقة الاسلام في المنتدى العلم والثقافة العامة
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 2007-10-26, 11:03 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
RSS RSS 2.0 XML MAP HTML