السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
البغرير المغربي طبق لذيذ اغلب الاسر المغربية تواضب على تحضيره يوميا خلال شهر رمضان المبارك يقدم مدهون بالزبدة والعسل '' الزبدة تذاب مسبقا في حمام مريم '' كي لا تظهر قطعها اعند التقديم ثم نضيف العسل هاناك من يدهنه بزيت الزيتون
المقادير
500 غرام دقيق ابيض
250 غرام سميدة رقيقة للبغرير '' دقيق قمح ناعم جدا
رشة ملح
ملعقة صغيرة خميرة خبز ممتلئة شيئا ما
ماء دافئ لخلط العجين حتى تصير سائلة على ثقيلة نوعا ما
الطريقة
نحضر اناء بلاستيكي مجوف نصب فيه جميع العناصر نضيف ماء بكمية شوية كثير مع سرعة خلط العجين فقط بالاصابع على شكل دائري كالشوكة وليس بالكف عندما يجتمع نعجنه بالكف وندير باليد الاخرى الاناء حتى يتجاس ونبحث اذا تكونت اي كويرات يجب دلكها بالكف لتختفي نضيف ماء قليلا ونعجن مرة اخرى بالكف سوف تجتمع العجين ستكون سائلة وثقيلة ضيف اخيرا رشة ماء دافئ ثم ضع الاناء ليختمر مع تغطيته حذار ان تكون العجين ثقيلة او سائلة
من يستصعب عليه عملية الدلك يستطيع الاستعانة بالطحانة الكهربائية
عندما يختمر ستلاحظين ذلك تقريبا اياخد 20 دقيقة كي يختمر الى 30 دقيقة
نحضر مقلاة جودة ممتازة اذا كامنت قديمة شوي يمكن حكها بملح ثم ازالته
الملح ايضا بهذه الطريقة يساعده على التثقيب واذا التصق فيمكن مزج قليلا من البيض بمنديل نظيف حتى يلتصق حتى يجف به ثم تدهن المقلاة قبل الخبيز واثناء الخبيز لتفادي الالتصاق
نملئ القدر الكافي الذي يملي المقلاة من العجين الشبه السائل عندما تسخن المقلاة نفرغ العجين بها مع سرعة تسييحه عليها بظهر الاصابع
ونجعل النار هادئة كي لا يحترق من الاسفل بسرعة سوف يشرع في التثقيب ونضج العجين بسرعة نمسك اطرافه برقة ونقلبه على وجهه وفورا نزيله ونضعه وسط منديلين كي يحافظ على طراوته
هناك من يقدمه على هذا الشكل وبهذا الحجم هو ياخذ حجم المقلاة
اتمنى انه يعجبكم وتجربوه عزيزاتي
وصحة وهناhgfyvdv hglyvfd
النتائج 1 إلى 10 من 10
الموضوع: البغرير المغربي
 |
 |
 |
|
 |
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زنبقة الاسلام
 |
 |
معلومات الموضوع
الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع
الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)
المواضيع المتشابهه
-
الحمام المغربي بالصور
بواسطة la musulmane في المنتدى قسم العناية بالبشرة والجمالمشاركات: 3آخر مشاركة: 2009-10-16, 04:52 PM -
الكسكس المغربي بالصور
بواسطة la musulmane في المنتدى مائدة المنتدىمشاركات: 8آخر مشاركة: 2009-10-14, 04:29 PM -
اللباس التقليدي المغربي للرجال
بواسطة la musulmane في المنتدى أقسام المرأة المسلمة والطفلمشاركات: 5آخر مشاركة: 2009-09-29, 12:42 PM -
دورة مكثفة عن المخطوط المغربى : تاريخه و مناهج حفظه و تحقيقه ونشره
بواسطة نجيبويه في المنتدى المخطوطات الإسلاميةمشاركات: 3آخر مشاركة: 2008-12-31, 01:22 AM -
طريقة تحضير السلو او السفوف المغربي
بواسطة قطر الندى في المنتدى مائدة المنتدىمشاركات: 8آخر مشاركة: 2008-05-02, 10:39 PM
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع
ليس,
مرة,
مريم,
مقادير,
المغربي,
الله,
الا,
الاخرى,
الذي,
البغرير,
الى,
الزيتون,
العسل,
ايضا,
انا,
بارك,
تحضير,
بسرعة,
تظهر,
بها,
تكون,
حتى,
جدا,
يجب,
يختم,
خيرا,
يستطيع,
زيت,
شكل,
عمل,
عملية,
على,
عليه,
عليها,
غير,
عندما,
فقط,
هذه,
هنا,
وليس,
والعسل,
وجهه,
نظيف,
نوع,
طريق,
طريقة,
قلب,
قليل,
قبل,
قدر
ضوابط المشاركة
| RSS RSS 2.0 XML MAP HTML |
المفضلات