مأكولات من السعودية

[الطامعة في رضا الله]

مأكولات من السعودية

رز كابلي

المقادير
1 دجاجة (فرخة) مقطعة الى 8 قطع
6 اكواب ماء
هيل (حبهان)
قرنفل (مسمار)
ملح
2 بصل مقطع قطع صغيرة
2 فص ثوم مهروس
2 بطاطس مقطعة مكعبات
2 كاس رز مغسول ومنقوع في ماء
قليل زعفران
2 ملعقة ماء ورد
قشر برتقال مبشور
كاس طماطم مطحون

الطريقة
يسلق الدجاج في مقدرا الماء ويضاف له (الهيل-القرنفل-الملح) وبعد النضج يرفع الدجاج من الماء ويصفى الماء من الشوائب لسلق الرز.
يحمر البصل والثوم في قليل من الزيت حتى يصفر لونه ثم يضاف له البطاطس ومقدار بسيط من شوربة (مرقة) الدجاج لينضج
اثناء ذلك يسلق الرز في ماء الدجاج لوحده
ثم نضع الدجاج فوق البطاطس ويضاف له (ملح- زعفران مذاب في قليل ماء-طماطم مطحونه-قشر برتقال)
يصفى الرز من ماء السلق بعد نضجه (لو تبقى ماء) ثم يوضع على خليط الدجاج والبطاطس دون التقليب
ويرش فوقه قليل من الزعفران مذاب في ماء الورد
يترك على نار هادئة مدة ثلث ساعة
وبالهناء والعافية
يقدم معه سلطة زبادي

---

lH;,ghj lk hgsu,]dm

[زنبقة الاسلام]

الكابلي طبق خطييييييييييييييير
جدا جدا لذيذ
مشكورة غاليتي وتسلم اديكي

[ذو الفقار]

[لا تسئلني من أنا]

السلام عليكم ورحمةة الله وبركاته

تسلم ايديكِ أختي لولي

وكل سنةة وانتي طيوبةة وبخيير

[الطامعة في رضا الله]

زنبقة الاسلام - لا تسئلني من أنا شكرا لمروركم الكريم
ذو الفقار هتعمله يعني ولا هتاكل بس
(نفسي اشوف راجل واقف في المطبخ هيبقى تحفة والله)

[الطامعة في رضا الله]

السلــــــــيق

المقادير والطريقة

• 2 كوب رز مصري ينقع في ماء حار
• دجاجة مقطعة الى اربع قطع تسلق ويضاف لماء السلق (ملح - مستكة - هيل)
• عند نضج الدجاج يرفع من الماء ويوضع في صينية ويدخل الفرن ليحمر

  (محدش ينسى الفراخ في الفرن)

  
  
• يصفى ماء السلق من الشوائب ويضاف له الرز بعد تصفيته من ماء النقع مع زيادة الماء
• يضاف له ملح عند الحاجة
• بعد نضج الرز يضاف له 2 كوب حليب مغلي مع التقليب المستمر (ربنا معاكي ايدك هتوجعك بس استحملي شوية)
• عند الحاجة يضاف ماء
• يبقى على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا مع التحريك بين فترة واخرى واضافة الماء عن الحاجة (يحتاج لماء كثير ) حتى يصبح معجون تقريبا

حتى يصبح كما هو موضح في الصورة

يقدم معه السلطة الحارة
المقادير والطريقة
يوضع في الخلاط 4 طماطم -وبقدونس -وقرن فلفل حار - ملح وتخلط وتوضع في طبق

وبالهناء والعافية
يارب يعجبكم

[ابوالسعودمحمود]

هو لازم الارز يكون مغسول ياخت lolyهههههههههههه اسمك انجليزى اهو علشان متزعليش

[الطامعة في رضا الله]

ايوة يا اخ ابو السعود حتى اسال ام السعود
والاسم اكتبه براحتك عربي ولا انجليزي

[الطامعة في رضا الله]

البُف او السمبوسك مقلي

مقادير العجينة
5 كوب دقيق (طحين)
ربع ملعقة صغيره سكر
نصف ملعقة صغيره ملح
ثلث كوب زيت
2 بيض
مقادير الحشوة
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة مفرومة
بهارات (ملح - فلفل- كمون)
نصف حزمة بقدونس مفرومة

الطريقة
العجينة
يوضع الدقيق في وعاء ويضاف له الملح والسكر والبيض والسكر ويفرك باليد ثم يضاف الماء قليلا قليلا مع العجن حتى تتماسك العجينة وتميل لليونة تغطى وتترك لمدة نصف ساعة
الحشوة
يوضع البصل مع قليل زيت حتى يتغير لونه ويذبل ثم تضاف له اللحمة والبهارات ماعدا الملح بعد نضجها
وبعد النضج يضاف البقدونس ويقلب الخليط جيدا
نيجي للمهم
تفرد العجينة على دقيق (قليل) وتقطع لشكل دائري او مربع
ناخذ قطعة عجينة ويوضع قليل من الحشوة في جزء منها وتغطى بالنصف الاخر والضغط على طرفها جيدا حتى لا تتفكك اثناء القلي
وترص في صينية على طبقة من الدقيق حتى وقت القلي
تقلى في زيت غزير على نار متوسطة
يمكن استبدال الحشوة
جبنة - (جبنة +بقدونس) - دجاج -(لحمة +بطاطس+جزر)- بيض

وبالهناء والعافية
يارب تعجبكم

[حنين اللقاء]

أطباق رائعة بحق سلمت يداك اختي لولي وبارك الله فيك على المجهود