طاجين لحم بالبرقوق والمشمش

[قطر الندى]

طاجين لحم بالبرقوق والمشمش

طاجين لحم بالبرقوق والمشمش

المقادير
* كليو غرام ونصف لحم الخروف او البقر مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
* برقوق مجفف ومشمش
* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر مدقوق ونصف ملعقة صغيرة زعفران العادي
* الملح
*فلفل ابيض
*زنجبيل(سكنجبير)
*شوية قرفة
*برشة جززة الطيب
* اربع بصلات متوسطة الحجم
* ملعقة كبيرة بقدونس وقزبر مدقوق جيدا
* كأس شاي من زيت الزيتون
* وملعقة كبيرة من السمن البلدي(ادا كان متوفر)
* أربع فصوص من الثوم المدقوق
الطريقة
في طنجرة خاصة بالطهو، نضع البصل المفروم ونضيف الزيت والسمن والثوم المدقوق والقزبر والبقدونس المدقوق، والفلفل الابيض، والزنجبيل،والقرفة وجوزة الطيب والملح والزعرفان الحر والزعفران العادي ونخلط جيدا ثم نضيف قطع لحم الخروف ونخلطها جيدا مع العناصر حتى تنسجم جيدا، ثم نضع الطنجرة فوق نار معتدلة، وعندما تقلى العناصر جيدا، نغمر اللحم بالماء، ثم نغلق الطنجرة وننتظر حتى ينظج اللحم جيدا.
ننتقل الآن لتحضير البرقوق والمشمش
نأخد طنجرة صغيرة ونضع فيها البرقوق نضيف اليه كأسين ماع مع ملعقة قرفة وملعقتين كبيرتين سكر او عسل وقليل من ماء الزهرونترك البرقوق على نار متوسطة حتى ينضج ويتعسل.
نفس الشيء نفعله مع المشمش.لا نضع المشمش والبرقوق معا لأن المشمش مدة طهيه اقل من مدة البرقوق.
وأخيرا نأخد طبق التقديم ونضع فيه قطع اللحم ونوزع المرق ونزين بالبرقوق المعسل والمشمش.
ارجوأن ينال الطاجين دوقكم وبالهنا والشفا

---

'h[dk gpl fhgfvr,r ,hglala

[زنبقة الاسلام]

بسم الله الرحمن الرحيم
سلمت يداك حبيبتي قطر الندى
طبق شهي جدا

[صل على الحبيب]

هل هناك من اندهش مثلى بمكونات الوجبه

ام انا الوحيد المندهش من خلط الفاكهه باللحم

لو حد جرب الوجبه يقول ايه رأيه فيها

وتسلم ايدك اختاه

[قطر الندى]

اخي المشمش و البرقوق يكون مجفف وتم يصلق و يحلى بالسكر و القرفة هذا لطبق نعمله في الافراح و الاعياد و نعمله للضيوف طبق غني بالتوابل و الفيتامينات