النتائج 1 إلى 5 من 5

الموضوع: كابلي اللحم

 
  1. #1

    عضو ماسي

    الصورة الرمزية زنبقة الاسلام
    زنبقة الاسلام غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 42
    تاريخ التسجيل : 13 - 10 - 2007
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 4,803
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 13
    البلد : بلاد الحرمين
    الوظيفة : طالبة علم
    معدل تقييم المستوى : 22

    كابلي اللحم


    كابلي اللحم
    [bimg]http://www.hawahome.com/vb/nupload/74525_1213808954.jpg[/bimg]

    الكابلي على طريقة منال العالم:

    كابلي اللحم

    2 كوب أرز بسمتي بنجابي المهيدب
    4/3 ملعقة صغيرة زعفران
    4/1 كوب ماء ساخن
    3 ملعقة كبيرة زيت او سمن
    2 – 3 قطعة ورق غار ( لوري )
    2 عود قرفة ( دارسين )
    6 – 8 حبة هيل ، صحيح
    6 – 8 حبة قرنفل ، صحيح
    1 حبة كبيرة بصل ، مقطع شرائح
    2 – 3 فص متوسط ثوم، مهروس
    1 كيلو لحم خروف او بقر ، قطع متوسطة
    2 ملعقة كبيرة برش برتقال، خشن
    1 حبة متوسطة طماطم، مقشرة، مفرومة
    2/1 كوب معجون طماطم
    3 كوب ماء
    2/1 2 ملعقة صغيرة ملح
    4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
    2/1 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
    2/1 ملعقة صغيرة كمون، مطحون
    2/1 ملعقة صغيرة هيل، مطحون
    2/1 ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة

    كابلي اللحم

    1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.
    2) ضعي الزعفران في كوب صغير، اضيفي اليه الماء ، اتركيه جانبا .
    3) ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم، سخني على نار متوسطة، اضيفي ورق الغار، القرفة، الهيل والقرنفل. قلبي لبضع ثواني الى ان تتتصاعد رائحة البهارات.
    4) اضيفي البصل والثوم، قلبي الى ان يصبح ذهبي اللون.
    5) اضيفي برش البرتقال، قطع اللحم وقلبي لبضع دقائق الى ان يجف اللحم و يتشبع بنكهة البهارات .
    6) اضيفي الطماطم، المعجون، الماء، الملح، الفلفل، البهارات، الكمون، الهيل والقرفة. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة من 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج اللحم ( يتوقف الوقت على نوع اللحم المستعمل). بعد نضج اللحم يجب ان يكون لديك حوالي 2/1 1 كوب من المرق مع اللحم ،، وبالتالي اذا لاحظت ان المرق او الصلصة قد تبخرت مع نضوج اللحم اضيفي مزيد من الماء.
    7) أثناء سلق اللحم قومي بتجهيز الأرز ،،، في قدر كبير الحجم ضعي 7 – 8 كوب ماء، اضيفي ملعقة كبيرة ملح و 2 ملعقة كبيرة زيت، دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي، أضيفي الأرز واتركيه يغلي من 6 – 8 دقائق الى ان تتضاعف حبة الأرز ولكن لا ينضج تماما.
    8) ضعي الأرز في مصفاة للتخلص من ماء السلق، اتركيه جانبا.
    9) ضعي الأرز المسلوق فوق اللحم والمرق في القدر، كوني حريصة أثناء هذه الخطوة ،، يجب ان لا يصل المرق الى سطح الأرز ،، وبالتالي يفضل ان تضعيه بشكل هرمي، وزعي خليط الزعفران على سطح الأرز ، ضعي فوقه قطعة من الشاش الخفيف، غطي القدر واتركيه على نار هادئة 20 – 25 دقيقة الى ان يجف المرق وينضج الأرز تماما.
    10) لتقديم الكابلي: باستعمال ملعقة كبيرة خذي كمية من الأرز الملون مع الزعفران ، ضعيه في طبق جانبا ، قلبي بقية الأرز مع اللحم بهدوء ، ضعيه في طبق التقديم ، وزعي الأرز الملون على سطحه، يمكنك اضافة بعض المكسرات المقلية اذا رغبت.
    • فكرة من منال: عند برش البرتقال استعملي فقط الجزء البرتقالي من القشرة ولا تأخذي الجزء الأبيض،، يمكنك دائما برش كمية كبيرة من القشور وحفظها في الفريزر ،، جربي طريقتي في ذلك،، ابرشي 2 – 3 برتقالة على قطعة من ورق الزبدة ، ضعي الورقة في الفريزر الى ان يجف البرش، فتتيه بين اطراف اصابعك، ضعيه في كيس نايلون او علبة صغيرة، احفظيه في الفريزر لعدة اسابيع ،، ستجدينه دائما جاهز للكابلي وايضا للحلويات.

    كابلي اللحم

    ;hfgd hggpl





    رحمها الله وغفر لها

  2. #2
    مراقبة الأقسام العامة
    أمـــة الله غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 15
    تاريخ التسجيل : 1 - 10 - 2007
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 14,900
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 10
    معدل تقييم المستوى : 32

    افتراضي


    راااااااااااااائع
    تسلم يمناكِ غاليتي زنبقة
    طبق لذيذ جزاك الله خير الجزاء :p01sdsed22:

    دائما تقدمين كل مفيد لأسرة منتدانا
    بارك الله فيكِ






  3. #3

    عضو ماسي

    الصورة الرمزية زنبقة الاسلام
    زنبقة الاسلام غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 42
    تاريخ التسجيل : 13 - 10 - 2007
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 4,803
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 13
    البلد : بلاد الحرمين
    الوظيفة : طالبة علم
    معدل تقييم المستوى : 22

    افتراضي


    بسم الله الرحمن الرحيم
    بارك الله فيك اختي الحبيبة نورا مرورك اسعدني




    رحمها الله وغفر لها

  4. #4

    عضو ماسي

    الصورة الرمزية عزتي بديني
    عزتي بديني غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 104
    تاريخ التسجيل : 10 - 1 - 2008
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 3,031
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 10
    البلد : في رحمة الله
    الوظيفة : "من كان يطلب العزة فليطلبها بطاعة الله بالكلم الطيب والعمل الصالح". ابن القيم
    معدل تقييم المستوى : 20

    افتراضي


    بارك الله فيك وجزاك خير الجزاء

    :p015:علما يقل دخولي لمواضيع الأطعمة لأن أغلب أوقاتي شهيتي مفتوحة :36_17_7:

    رزقك الله الجنان





  5. #5

    عضو ماسي

    الصورة الرمزية زنبقة الاسلام
    زنبقة الاسلام غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 42
    تاريخ التسجيل : 13 - 10 - 2007
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 4,803
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 13
    البلد : بلاد الحرمين
    الوظيفة : طالبة علم
    معدل تقييم المستوى : 22

    افتراضي


    بسم الله الرحمن الرحيم
    نورتي حبيبتي عزتي بديني
    ادام الله عليك الصحة والعافيه غاليتي




    رحمها الله وغفر لها

 

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. قيام الليل
    بواسطة نورعمر في المنتدى القسم الإسلامي العام
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 2011-08-12, 02:18 AM
  2. نور الليل ...قيام الليل
    بواسطة حفيدة ابن القيم في المنتدى القسم الإسلامي العام
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 2010-12-12, 03:23 PM
  3. مدرسة الليل
    بواسطة لطفي عيساني في المنتدى القسم الإسلامي العام
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 2010-03-16, 03:43 PM
  4. اللحم المشوي
    بواسطة جني في المنتدى مائدة المنتدى
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 2010-01-24, 03:59 PM
  5. ساندويش اللحم
    بواسطة جني في المنتدى مائدة المنتدى
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2009-10-16, 12:10 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
RSS RSS 2.0 XML MAP HTML