اهداء للاعضاء

[خديجه]

اهداء للاعضاء

بسم لله الرحمن الرحيم
اليوم جبتلكو
اكل مشويات جميل اهدا للجميع
لنبدا
كباب الدجاج


المقادير
أ- 500 غرام من صدر الدجاج بدون الجلد .
ب- نصف كوب من اللبن الرائب .
ج- نصف ملعقة صغيرة من الثوم .
د- ملعقة طعام من رُب البندورة .
هـ- ملعقتان طعام من السمن المذاب .
و- حبتا حامض لومي صغيرتان .
مدة التحضير 10 دقائق + ساعات للنقيع وللتبييل .
مدة الطهي 10 دقائق .

طريقه التحضير :
الخطوات
1- يقطع صدر الدجاج إلى مكعبات وتشك في أسياخ مدهونة بالزيت في أسياخ مدهونة بالزيت كل ثلاثة أو أربعة مكعبات في سيخ واحد .
2- تصف الأسياخ جنباً إلى جنب في طبق مسطح .
3- تصنع معجونة من خليط اللبن الرائب والثوم ويضاف الخليط أو يصب فوق أسياخ الدجاج .
4- تغطى أكياس الدجاج بكيس بلاستيكي وتترك لمدة ما بين 4 و 5 ساعات مع التقليب عدة مرات .
5- تغطى صينية الشي بورق ألمنيوم وتمسح بالسمن بواسطة الفرشاة .
6- تشوى أسياخ كباب الدجاج حتى تحمر مدة 4 دقائق لكل جانب من جانبي السيخ خلال الشي على النار .
7- يمسح كباب الدجاج بالسمن المذاب حتى يصبح طرياً .
8- يقدم الكباب المشوي فوق الأرز المفلفل المزين بشرائح ليمون الحامض .

طبق الريش المشويه



المقادير
ربع كوب عصير ليمون
نصف ملعقة فلفل احمر مطحون
كيلو ريش
3 ملاعق كزبره خضراء مفرومه
3 فصوصو ثوم مفروم
بصلتان متوسطتان
ملعقة*كمون مطحون+كزبره جافه مطحونه+كارام ماسالا+زنجبيل+ملح نصف كوب كريمه
روب
الطريقه
قطعي البصل الى شرائح طوليه رفيعه
انقعي الريش في شرائح البصل والكمون والكزبره الجافه والكارام ماسالا والفلفل الاحمر وعصير الليمون والزنجبيل
والروب والثوم والملح والكريمه في حله لمدة 3 ساعات او اكثر

اشويها بعد ذلك على الفحم او في فرن تصل درجة حرارته الى 240 درجه مئويه

ويقدم مفروش بسلطة الخس والبقدونس والليمون ومشوي الطماطم وشرائح البصل
المرشوشه بالسماق وخبزعربي اسمر وحمص او متبل وصلصة روب ومايونيز وثوم وهنيئا

البفتيك المقرمش

المقادير



1/2 كيلو لحم بفتيك
للخلطة
1 بصلة مفرومة
ملعقة ملح
ملعقة فلفل أسود
1 ليمونة مقطعة
ثوم (كمية قليلة جداً)

زيت زيتون بقسمات زيت للقلي طحين 3 بيضات الطريقة نضع البفتيك في جاط (قدر) ثم نضع عليه الملح والحامض (المقطع لا المعصور) والفلفل والزيت والثوم ثم نتركه لمدة 1/4 ساعة . .1بعد ذلك نصفيه من الخلطة ونضعه في الطحين ثم في البيض ثم في البقسمات . .2بعد ذلك يتم قليه في الزيت مع تقليبه جيداً لأنه سريع الطهي 3. .

كرات الكفتة مع البصل والبندورة

المكونات:

• 2حبه متوسطه بطاطا مكعبات
• 500غرام لحم كفته
• 2ملعقه صغيره بهار مشكل
• 1ملعقه قرفه
• ربع ملعقه صغيره فلفل اسود
• 1عبوة معجون بندورة
• 2ملعقه كبيره زيت زيتون
• 2حبه كبيره بصل مفروم
• 2فص ثوم مهروس
• للقلي زيت ذرة

طريقه التحضير:

• سخني الفرن لدرجه 180 احضري طبق فرن متوسط الحجم
• اقلي البطاطا في زيت الذره
• ضعيها بالطبق، في طبق ضعي الكفته البهار القرفه و2ملعقه كبيرة معجون البندورة اعجني الكفته الى ان تصبح لينه
• شكلي الكفته الى كرات حسب الحجم المرغوب في مقلاه واسعه سخني زيت الزيتون
• اقلي الكفته على كافه الجوانب لتصبح ذهبيه ضعيها في طبق الفرن في نفس المقلاه ضعي البصل والثوم
• قلبي البصل ليذبل اضيفي بقيه معجون البندورة ونصف كوب ماء دعي المرق يغلي 5دقائق صبي المرق فوق الكفته ادخلي الطبق - بالفرن 30دقيقه الى ان يتسبك قدمي ساخن

كفتة مع سلطة الجزر التونسية
كفتة السمك
كفتة الدجاج بالبطاطا

طريقة عمل اسياخ الدجاج بالليمون




اسياخ الدجاج بالليمون

المقادير:

4 صدور من الدجاج مخلية العظام

3 ملاعق طعام من مربى الليم (مربى الليمون الاخضر)lime marmalade

1 ملعقة صغيرة خل ابيض

1\2 ملعقة صغيرة بشر ليمونه

2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

ملح وفلفل ابيض

الطريقة:

قطعي الدجاج إلى شرحات رفيعة بالطول



ضعي الدجاج في وعاء كبير وضعي عليه مربى الليمون والخل وبشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل الأبيض واخلطيهم جيدا



احضري أسياخ الشواء الخشب لكي تحصلي على الشكل الموضح في الصورة قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة وبالطول وضعيها في الأسياخ محاولة تشكيل حرف بالانجليزي ورصهم بجانب بعضهم يعطيك الشكل الموضح في الصورة .اشوي الدجاج على النار وقلبيها حتى تستوي وقدميها.هذا الدجاج يكون حلو الطعم وذلك بسبب إضافة مربى الليمون إليه الطعم رائع رائع وعلى ضامنتي جربوها




طريقة عمل الدجاج المشوي مع الثوم والليمون(كونتسا)


)




الدجاج المشوي مع الثوم والليمون

المكونات
1 كيلو دجاجة كاملة
رشة الملح
الفلفل الأسود طازجة
1 باقة كبيرة الزعتر طازج
4 الليمون
3 رؤساء والثوم وقطع في 1 / 2 بالعرض
2 ملاعق الطعام والزبد ، مذوبة
1 كأس خل الأبيض
1 / 2 كوب مرق دجاج

طريقة التحضير
سخن الفرن إلى درجة 220 درجة.
تغسل وتنظف الدجاج وتشطف من الداخل والخارج وإزالة الدهون الزائدة وتنشفها توضع في صينية الخبز رش الملح والفلفل الأسود من الداخل الدجاج يحشو تخويف الدجاج بالزعتر ويترك شوية جانبا للتزيين وأيضا 1ليمونةتقسم إلي نصفين و2من شرائح الثوم وتدهن باستخدام فرشاة بالزبدة جسم الدجاجة من الخارج مع رش ملح وفلفل تربط الأرجل معا بواسطة خيط المطبخ وطي أو ثني الجناح أسفل جسم الدجاج تقطع 2من الليمون إلي أرباع وبعثرتها حول الدجاجة وأيضا باقي شرائح الثوم تنثر حول الدجاج وتغطي بورق الألمونيوم

.تشوي الدجاج في الفرن لمدة 1ساعة ثم إزالة ورق الألمونيوم من اعلي الدجاج وتواصل تحميص الدجاج إضافة 2/1ساعة أو حتى إلي إن تقطع بين الساق والفخذ تسيل العصارة تنقل الصينية من الفرن وتنقل الدجاجة من الصينية وتغطي الدجاجة بورق الألمونيوم بينما نعد الصلصة الدجاج



نقوم بكشط الدهون من أسفل الصينية ثم توضع علي النار ثم نضيف الخل ومرق الدجاج إلي إن تغلي ثم خفض درجة الحرارة وتترك لتنضج لمدة 5دقائق ا والي إن تنقص النصف

يمكن تقدمها كاملو مع الصلصة والليمون والثوم أو يقطع الصدر إلي شرائح وتقدم قي الطبق تتزين الثوم المطبوخ وأرباع الليمون وباقي الزعتر وتقدم مع الصلصة الدجاج
وطبعا لازم الحلو وانا بفضل







براونيز بتشيزكيك (كيك الجبن )


)




براونيز بتشيزكيك (كيك الجبن )

المقادير الكيك

كاس وثلث أرباع حبات الكاكاو

6ملاعق كبيره زبده

كاس وربع سكر

ملعقة صغيره فانيلا

2بيض

كاس طحين +2ملعقه طحين

ثلث كاس كاكاو يودره

نص ملعقة صغيره باكنج بودر

رشة ملح

الطريقة

نخلط ألزبده والسكر ثم نضيف إليها البيض ونضيف الطحين والكاكاو والباكينج بودر ونحطها بالصينية إلي تنفتح من الجنب وندخلها الفرن لمدة 25 دقيقه ونبتدي الحين في خليط الجبن ومقاديره هي

3علب جبن فلاديفيا

3بيضات

ثلاث أرباع سكر

ملعقة فانيلا

نخلط هاذي المقادير مع بعض وتكون الكيك استوت الحين ونطلعها من الفرن ونحط عليها حبات الكاكاو إلي بطعم البنت بتر ونحط فوقها خليط الجبن وندخله الفرن مره ثانيه لمدة 45 دقيقه ونبرده ونزينه بالكاكاو نأخذ ملعقتين من بالكاكاو ونذوبه مع ملعقة من ألزبده ونزين فيها الشيز كيك


صحه وهنا

---

hi]hx gghuqhx

[ذو الفقار]

أحب المشويات كثيراً

شكراً على الهدية اللذيذة اختي الكريمة

[خديجه]

العفوكويس هديتي نجحت

[سلوى]

اكلات لذيذة وسهله التحضير
جزاك الله خيرا اختنا خديجه

[أمـــة الله]

يا سلام عليكِ يا خديجة وصفات رائعة
وخاصة الوصفة دي البفتيك المقرمش كل شئ مقرمش أحبه
سلمت يمينك على الهدية اللذيذة

[دانة]

الوصفات تبدو شهيه من الصور أختي خديجة
بس ليه سؤال ومقترح
السؤال يعني أيه بفتيك؟
اما المقترح فأقترح في المرات القادمة أن تضعي لكل وصفة موضوع خاص بها لسهولة الرجوع إليها

وجزاكِ الله خيرا أختي الكريمة
نتوق الى رؤية جديدكِ

[خديجه]

البفتيك هو صدور فراخ
اما بالنسبه للقتراح جزاكي لله خير