حول العالم مع عم مصيلحي

**أمـــة الله** · 2010-08-17 02:27 PM

المكوّنات :
5 أكواب أو 1250 مل من الماء
1 كغ من لحم الغنم٬ أو لحم البقر المقطع إلى مكعّبات
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مقطعتان إلى شرائح رفيعة
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومفرومة
1 قرن من الفلفل الأخضر الحار
2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
4 حبات من الهال الأخضر
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 من عود القرفة
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي

طريقة التحضير:
يُسكب الماء في قدر كبيرة وتُضاف إليه مكعّبات لحم الغنم. يُغلى المزيج مع إزالة الرغوة
كلّما ظهرت على الوجه. يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة ساعة كاملة أو حتّى ينضج اللحم.

يُحمى الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم، ثم تُضاف إليه شرائح البصل وتُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق.
تُضاف الطماطم المفرومة مع قرن الفلفل الحار الأخضر ومسحوق الكمون وحبّات الهال والفلفل الأسود والقرفة ومعجون الطماطم
ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي. تُطهى المكوّنات مع الاستمرار في التحريك لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق.

تُضاف مكعّبات اللحم الناضجة مع مرقتها إلى القدر بحيث تكون كمية المرق
حوالي 3 أكواب أو 750 مل.
يُضاف المزيد من الماء إذا كانت كمية المرقة غير كافية.

يُغطّى المزيج بالأرزّ ويُغلى. تُغطى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.
تُقلب الكبسة فوق طبق كبير للتقديم وتُزيّن باللوز المقشر والزبيب والصنوبر المقلي.

hg;fsm fhggpl

**أمـــة الله** · 2010-08-17 02:36 PM

وهذا طبق الفتوش هدية الى الأخ مسلم مع الكبسة باللحم

المقادير:

200 غرام خس

ثلاث حبات خيار متوسطي الحجم .

أربع حبات طماطم .

أربع عيدان بصل أخضر .

قليل من النعناع الأخضر .

عشر حبات فجل أحمر .

القليل من البقدونس

رغيفين خبز عربي محمر .

ليمون للعصر .

ملح .

زيت زيتون .

الطريقة:

تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.

- يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
- يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
- يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون .
أن شاء الله ينال رضاكم

وبالهــــــــــنا والشــــــــفا

**الطامعة في رضا الله** · 2010-08-17 02:37 PM

تسلم ايدك اختي
الكبسة من افضل والذ الاكلات عندنا
هتكون على سفرة السحور الليله

**أمـــة الله** · 2010-08-17 02:38 PM

سلطة الخيار مع اللبن الرائب
الزبادي

المقادير
=====
نصف كيلو خيار
1/1,2 كيلو ونصف الكيلو من اللبن الزبادي
3 فصوص ثوم مدقوقة
ملعقة طعام من الملح
رشة نعناع يابس

الطريقة
=======
يُقَشّر الخيار ويفرم حلقات ناعمة.
يدق الثوم مع الملح والنعناع اليابس ويضاف إلى اللبن.
يضاف الخيار إلى المزيج ويخلط جيداً.
الكمية تكفي 10 أشخاص

**مسلم 1974** · 2010-08-17 02:39 PM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نورا