السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بعدما لاحظت الاقبال الكبيرتزايد عدد زوار على موضوع حلويات مغربية للاخت العزيزة قطر الندى
حبيت انزلكم اشكال اخرى رااائعة سهلة التحضير سابد على بركة الله بالحلوى المفضلة عندي
حلوة التمر
المقادير
كيلو دقيق ابيض
500غ زبدة حلويات '' ماركرين'' او غيرها اذا لم تتوفر اي زيدة تفي بالغرض
خميرة واحدة ''ساشي''بيكنباودر
شوية ملح
الحشوة
500غ تمر حلويات يكون معسل شكله
او
علبة من التمر المطحون تباع جاهزة 500غ
ملعقة قرفة وشوية قرنفل على راس الملعقة
نحضر قصعة نضع الزبدة والخميرة وشوية ملح قليل جدا ونصب الدقيق شيئا فشيئا حتى الحصول على عجين متماسكة ليست بصلبة بل لينة اذا لاحضنا انها جارية نضيف الدقيق
ثم نبخر التمر في كسكاس يطحن ويخلط مع القرنفل والقرفة ويعمل منه كويرات ثم صبيعات
يعني حشوة على شكل نقانق صغيرة اذا اشتريناه جاهز فلا يبخر مباشرة نضيف له القرفة والقرنفل
نبسط العجين في طاولة مرشوشة بالدقيق ويقطع دوائر بفم كاس ثم تحشى كل واحدة بالتمر
الشكل الذي اعمله انا اترك التمر يظهر لكن هذا الشكل جميل ايضا
بعد طهيه في لفرن تخرج وتترك تبرد قليلا ثم تفند في السكر جلاصي يعني سكر مطخون ناعما
حلوى لذيذة على شكل بسكويات
هذ البسكويت للاخت اريج المغربية للامانة زميلة في منتدى مغربي
المقادير
4 بيضات
3 أكياس من خميرة الحلوى
كاس سكر خشن
كاس زيت
الطحين حسب الخليط
شكولاتة للتزيين
الطريقة
يخلط الكل أخيرا الطحين وخميرة الحلوى
تبسط العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق بالمدلك وتقسم دوائر بفم كاس
تصفف في لاطات '' صحائف حلويات'' مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق ثم تثقب لديها الة خاصة ان لم تتوفر فممكن باي شيء ثتقب
بعد استخراجها من الفرن
ناخد كيس الشكولاتة والكريما نملؤه بالشكلاتة المذابة مع القليل من الزيت في حمام ماري
وتزين الحلوى
حوى الكركاع
2 بيضات + 2 كيسان سنيدة + 1 كاس زيت + 125 غ جلجلان ''سمسم'' محمر + 2 خميرات + الطحين على حساب الخليط العجينة تكون تقريبا صلبة لانها ستحك
تقسم العجين الى كويرات ثم تحك بالحكاكة فوق طاولة بشكل متفرق وبسرعة وليس كما في الصورة
ثم تحمل على رؤوس الاصابع بشكل مبعتر كي تعطينا شكل كركاعة
وتصفف في صحيفة مزيتة ومرشوشة بالدقيق بعد النضح نلصق اثنين بالشكولا المذابة في حمام ماراي سوف نحصل شكل كركاعة هي بالمناسبة حلوى مجربة ولذيذة هنا حضروها على هذا الشكل
حلوى بالمربى اللذيذة
ايضا للاخت اريج
250 زبدة
250g سكر ناعم
6 صفار البيض
2 ملاعق عصير الحامض
2 أكياس فانيلا''منسم ''
الطحين حسب الخليط
مربى حسب الذوق
الطريقة
تخلط المكونات وأخيرا الطحين بحيث تكون العجين لينة
تمدد على طاولة مرشوشة بالدقيق وتقطع بالة مث هذه
تصفف في صحائف مزيتة قليلا ومرشوشة بالدقيق
ثم تملا بالمربى المختار بواسطة كيس حلويات
فقاص بالمربى اللذييييييييييذ
المقادير
6 بيضات
250 غ زبدة
250 غ سنيدة ''سكر ناعم''
2 اكياس خميرة حلوى
الدقيق حسب الخليط قد يدخل فيها اكثر شوية من كيلو
كاس كوك
وعلبة مربى مشمش للحلويات سائلة ارى هنا استعملو كاوكاو مهروش بعد تحميره في الفرن لكي الاختيار بعد جمع الخليط تقسم العجين الى كويرات ثم تبسط كل واحدة فوق طاولة مرشوشة بالدقيق نضف عليها المربى ونرش الكوك
هنا رشوها بالكاوكاو لم اجربها بالكاوكاو لكنه لذيذ ممكن ترش باللوز المحمر والمهروش
تلف هكذا وتدهن بالبيض تطرب بيضة وندهن وجه الحلوى
ممكن الاستغناء عنها
وتصفف في صحائف نضع الزبدة تحت كل واحدة ندخلها الفران حتى تتحمر ونخرجها ثم تقسم هكذا
وترص مرة اخرى في صحيفى وتدخل الفرن مرة اخرى لتتحمر لانها هكذا ليست ناضجة
هي جد لذيذة
حلوة بقلاوة دائرية
250 لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون+ 250غ جوز مهرمش رقيق+ قرفة +100غ
سكركلاصي '' مطحون ناعما''+ نصف كاس زبدة +2ملاعق من ماء زهر + 250غ عجين مورق للحلويات.
تخلط مقادير جيدا . تبسط العجين . نعمل من خليط قضيب حسب حجم مرغوب نضعه وسط العجين للحصول على شكل اسطواني . تدخل لثلاجة حتى تماسك تقطع دوائر تدهن بزبدة يدخل فرن متوسط حتى يتحمر. ثم تسقى بعسل ساخنة ممزوج بماء زهر
صحة وعافية
pg,dhj lyvfdm vhzum fhgw,v
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة abcdef_475
ضوابط المشاركة
المفضلات