النتائج 1 إلى 8 من 8

الموضوع: السفة المدفونة

 
  1. #1
    مشرفة منتديات المرأة المسلمة والطفل وركن المنزل
    حنين اللقاء غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 1103
    تاريخ التسجيل : 22 - 6 - 2009
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 2,407
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 21
    البلد : المغرب
    معدل تقييم المستوى : 18

    السفة المدفونة


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    السفة طبق مغربي رااائع بالشعرية مبخرة وتزين باللوز المقلي المهروش والقرفة والسكر جلاصي هناك من يضيف الزبيب '' العنب المجفف'' انا شخصيا لا احبذه فيها لكن الاذواق تختلف . تحضر السفة لوحدها او تحشى بالدجاج المحمر والبصل اما وحده او مع البيض كحشوة البسطيلة المغربية وتسمى السفة المدفونة او السفة المردومة

    السفة المدفونة

    مقاديرالسفة العادية

    كيلو شعرية رقيقة تكون خاصة بالسفة
    200غ او اكثر لوز مصلوق ومقشر ثم مقلي في الزيت ومهروش للتزيين
    ملقعة كبيرة قرفة للتزيين
    5 ملاعق كبيرة سكر جلاصي 3 لخلط السفة في النهاية مع الزبدة و2 للتزين
    250 غ زبدة لمن لا يحبها جافة واقل لمن يحبها جافة شيئا ما وكل ما دهنت بالزبدة كانت الذ
    100غ زبيب لم يرغب فيه ايضا
    رشة ملح
    2 ملاعق كبيرة زيت مائدة

    الطريقة

    ناخذ قصعة نصب الشعرية نضيف لها ملعقتان زيت ونخلطها جيدا

    نحضر كسكاس شكله هكذا
    السفة المدفونة

    نملؤ ربعه ماء ونتركه حتى يغلي ثم نضع الشعرية في الكسكاس تتبخر حين يصعد البخار في كافة جوانبها ووسطها جيدا نحسب تقريبا 10 الى 15 دقيقا وزيلها نحضرا كااسرول كبيرة ممتلئة ماء '' هناك مان يغليه ولكن خطا لان الشعرية تلتصق'' ناخذ هذا الماء نصبه مباشرة فوق الشعرية الجواب والوسط ثم اتركها تتسقطر من الماء الخارج من ثقب الكسكاس ثم نصبها في القصعة اذا لمحنا ان هناك كويرات مجتمعة من الشعرية تفرد بالقليل من الماء وترد الى الكسكاس

    نزود برمة الكسكاس بالماء ثم يترك يغلي وانضع فوقه الكسكاس مرة اخرة وننتظر حتى يصعد البخار على جوانب الشعرية ووسطها ثم نحسب من 10 الى 15 دقيقة انرفع الكسكاس ونكرر العملية السابقة نحضر كاسرول ممتلئة جيدا ماء ونصبه فوق اشعرية وهي لا تزال في الكسكاس ثم نتظر حتى تتسقطر من الماء بعدها نصب الشعرية في القصعة وقد بدات تنضج ناخذ رشة ملح لا باس ابها نمزجها مع الماء ثم نرشها فوق الشعرية ونخلط جيدا
    وانضيف الزبدة سوف تذوب فورا لا ن الشعرية ساخنة ونخلطها جيدا ونضيف ثلاث ملاعق كبيرة سكر جلاصي ونخلط ثم نرجع الشعرية تتبخر للمرة الاخيرة 10 دقائق تقريبا '' اذا كان هناك زبيب'' ففي هذه المرة يوضع فوق الكسكاس قبل الشعرية يعني يكون كفرش لها كي يتبخر قليلا ويلين

    ثم توضع فوق صحن التقديم تزين فوق باللوز والقرفة والسكر جلاصي تؤكل مرفوقة بهم طريقة التزيين حسب الرغبة هذه سفة غير مدفونة


    نفس الطريقة لكن نحضر معاها دجاج مطبوخ مع البصل شوي كثير عند انضجه يحمر قليلا ونزيل له العظام ويفتت نترك المرق تتخثر تصبح ثقيلة '' قد نضيف لها البيض ونحرك حتى يندمج مع البصل اذا اردنا''
    ناخذ صحن التقديم نفرش فرشة من السفة نضع فوقها مرق البصل الثقيل ثم نضيف فرشة اخرى من السفة ونضع قطع الدجاج ثم فرشة اخرى من السفة وانضيف اللوز المهروش مع السكر ثم نضع الفرشة الاخيرة تزين باللوز والقرفة والسكر جلاصي

    هذه بسطيلة محشوة بنفس حشوة السفة ومزينة بالسكر جلاصي من فوق
    لونه ابيض هو السكر لكن مطحون جيييدا حتى اصبح على هذا الشكل

    السفة المدفونة

    hgstm hgl]t,km






  2. #2

    عضو ماسي

    الصورة الرمزية زنبقة الاسلام
    زنبقة الاسلام غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 42
    تاريخ التسجيل : 13 - 10 - 2007
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 4,803
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 13
    البلد : بلاد الحرمين
    الوظيفة : طالبة علم
    معدل تقييم المستوى : 22

    افتراضي


    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
    تسلم اديكي غاليتي حنين اللقاء
    أطباق شكلها يفتح النفس ماشاء الله

    اللهم إحفظها من نعمة وحمها من الزوال





    رحمها الله وغفر لها

  3. #3
    مشرفة منتديات المرأة المسلمة والطفل وركن المنزل
    حنين اللقاء غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 1103
    تاريخ التسجيل : 22 - 6 - 2009
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 2,407
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 21
    البلد : المغرب
    معدل تقييم المستوى : 18

    افتراضي


    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زنبقة الاسلام مشاهدة المشاركة
    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته


    تسلم اديكي غاليتي حنين اللقاء
    أطباق شكلها يفتح النفس ماشاء الله

    اللهم إحفظها من نعمة وحمها من الزوال



    امين اختي الحبيبة زنبقة الاسلام اسعدني مرورك العطر





  4. #4

    عضو ماسي

    الصورة الرمزية السراج الوهاج
    السراج الوهاج غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 510
    تاريخ التسجيل : 16 - 8 - 2008
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 1,545
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 10
    البلد : بلد أسأل الله خيرها
    الاهتمام : توصيل إسناد القرآن مجوداً برواية حفص عن عاصم
    الوظيفة : ومن أحسن قولا ممن دعا إلى الله
    معدل تقييم المستوى : 18

    افتراضي


    ما شاء الله عليك
    جزاك الله خيرا





  5. #5
    مشرفة منتديات المرأة المسلمة والطفل وركن المنزل
    حنين اللقاء غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 1103
    تاريخ التسجيل : 22 - 6 - 2009
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 2,407
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 21
    البلد : المغرب
    معدل تقييم المستوى : 18

    افتراضي


    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة السراج الوهاج مشاهدة المشاركة
    ما شاء الله عليك
    جزاك الله خيرا
    جزاني واياك ان شاء الله اختي الحبيبة السراج الوهاج نورتي موضوعي





  6. #6
    مراقبة الأقسام العامة
    أمـــة الله غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 15
    تاريخ التسجيل : 1 - 10 - 2007
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 14,900
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 10
    معدل تقييم المستوى : 32

    افتراضي


    وصفات لذيذة أختي الحبيبة حنين اللقاء سلمت يمينك
    ولكن أسم الوصفة غريب شوية
    سؤال لو سمحتِ يعني ايه قصعة
    وجزاكِ الله خير الجزاء حبيبتي أن شاء الله أجرب وصفاتك اللذيذة
    في انتظار الجديد دوماً
    يا ريت حبيبتي حنين تقومين بتنزيل ملف خاص عن الشوربة المغربية لكي نتعلم





  7. #7
    مشرفة منتديات المرأة المسلمة والطفل وركن المنزل
    حنين اللقاء غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 1103
    تاريخ التسجيل : 22 - 6 - 2009
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 2,407
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 21
    البلد : المغرب
    معدل تقييم المستوى : 18

    افتراضي




    حبيبتي هذي هي القصعة مجوفة شوي وهي من طين نعجن فيها الخبز والحلويات والمسمن
    وايضا للكسكس كما ترين بها طبق الكسكس

    اما بالنسبة للشربة المغربية انا فعلا كنت ناوية كل مرة انزل شوربة في موضوع الاخت الحبيبة زنبقة الاسلام ان شاء الله اختي غالي والطلب رخيص





  8. #8
    مراقبة الأقسام العامة
    أمـــة الله غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 15
    تاريخ التسجيل : 1 - 10 - 2007
    الدين : الإسلام
    الجنـس : أنثى
    المشاركات : 14,900
    شكراً و أعجبني للمشاركة
    التقييم : 10
    معدل تقييم المستوى : 32

    افتراضي




    حبيبتي هذي هي القصعة مجوفة شوي وهي من طين نعجن فيها الخبز والحلويات والمسمن
    وايضا للكسكس كما ترين بها طبق الكسكس
    شكراً لكِ حبيبتي حنين على الشرح والتوضيح
    عندنا في لبنان أسم القصعة طبق الفخار
    اما بالنسبة للشربة المغربية انا فعلا كنت ناوية كل مرة انزل شوربة في موضوع الاخت الحبيبة زنبقة الاسلام ان شاء الله اختي غالي والطلب رخيص
    سلمت يمينك أختي الحبيبة
    في أنتظار ملف الشروبة :p01sdsed22:





 

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. ماهي الصفة التى تتمنى أن تتخلص منها ؟
    بواسطة أمـــة الله في المنتدى الحوار العام
    مشاركات: 19
    آخر مشاركة: 2010-08-23, 06:18 AM
  2. أهل الصفة
    بواسطة صفاء في المنتدى القسم الإسلامي العام
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 2008-05-17, 10:40 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
RSS RSS 2.0 XML MAP HTML