حلويات جزائرية رائعة

[حنين اللقاء]

حلويات جزائرية رائعة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


حلويات جزائرية رائعة جدا للمناسبات السعيدة




أطباق مشكلة من الحلويات الجزائرية الجميلة

العرايش

مقادير العجينة :

3 مقادير من الطحين

1 مقدار من الزبدة
4 ملاعق كبيرة ماء الزهر
ماء

مقادير الحشو :

3 مقادير من اللوز

1 مقدار من السكر عادي
ماء الزهر

الطلاء


2 بياض البيض

3 ملاعق كبيرة ماء زهر
3 ملاعق كبيرة عصير الليمون
500 غ سكر ناعم

للتزيين :

شوكلاطة بيضاء

طريقة تحضيرالعجينة :

في وعاء نضع الطحين مع الزبدة السائحة و ا فركيها جيدا بين يديك و نضيف اليها ماء الزهر ثم الماء حتى تصبح لديك عجينة طرية

نفرد العجينة بمبرد جيدا ثم نقطعها الى دوائر باداة تقطيع دائرية الشكل يكون قطرها 10 سم

ثم نضع القليل من الحشو في وسط الدائرة و نلف اطراف الدائرة حتى نحصل على مثلث كما في الصورة يجب غلقه باحكام بواسطة يديك و تواصلي تشكيل الحلوى كما هي موضحة في الصور بالترتيب

نضع جميع العرايش في صينية و ندخلهم في فرن حتى تستوي



تحضير الطلاء :


نخفق بياض البيض بخلاط الكهربائي حتى يصير مثل الثلج و نضيف اليه ماء الزهر و عصير الليمون و نستمر بالخلط ثم اخيرا نضيف اليه السكر الناعم و اضافة ملون غذائي يكون حسب ذوق ست البيت.






بعدين تاخذين حبة العرايش و تغطسي وجهها في الطلاء مباشرة بعد صنعه و تسيبي الطلاء يجمد

بعد ذلك نزينها بالشوكولاطة البيضاء باستعمال خطوط منحنية
و هذا التزيين الاخير حسب الذوق





يتبع

---

pg,dhj [.hzvdm vhzum

[ابوالسعودمحمود]

الابنه الكريمه حنين حلويات جميله اوى بس ايه دليلك انها جزائريه

[حنين اللقاء]

والدي الكريم شرفتني
أنا نقلتها من منتديات جزائرية متفرقة وبعدين بنعمل حلويات مثلها بالمغرب هي أصلا مغاربية '' المغرب العربي'' لأنها تقريبا متشابهة في الشكل

[ابوالسعودمحمود]

انا كمان هنقلها بعد اذنك

[دام علاء العماد]

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 21 (1 من الأعضاء و 20 زائر)

يبدو أن شهية الزوار قد فتحت

بارك الله فيك يا أختي الفاضلة على هذا الموضوع اللذيذ

[حنين اللقاء]

انا كمان هنقلها بعد اذنك

اتفضل والدنا الكريم من غير إذن الحلويات تستحق النقل والنشر فعلا

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 21 (1 من الأعضاء و 20 زائر)

هههههههه لمحت الأمر أخي الفاضل

يبدو أن شهية الزوار قد فتحت

بارك الله فيك يا أختي الفاضلة على هذا الموضوع اللذيذ

مع هذه الحلويات الشهية فسيزداد عدد الزوار يوما بعد يوم ماشاء الله
الجزائر بلد معروف بالحلويات اللذيذة والرائعة المنظر
وفيك بارك الله أخي الكريم تشرفت بمرورك الطيب

[حنين اللقاء]

حلوى المخبز الرائعة





المقادير:

العجينة :

3 كيلات لوز مرحي
1.5 تقريبا كيلات سكر بودرة (cristallise)
مبشور قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا

الطلية اوالطلاء :

3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
سكر ناعم منخول (glacé)

التحضير :

في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا + مبشورقشور الليمون .
بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة متجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليلا من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الأشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .
نحسن أضلاعها دون ان نمسها من فوق حتى تحتفظ بشكل مقبب جميل.
نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين وتدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما ورديا . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .

تحضير الطلية اوالطلاء :

اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعانا) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائللا يسقط من الملعقة .

جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
أمسكي الحبة وادخلي وجهها في الطلية واطرافها ثم ضعيها فوق سياج الفرن لتقطر وتكسى اطرافها بتجانس بالطلية
دعيها تجف 12 إلى 14 ساعة ثم حطيها في كاسات الورق.
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه حسب الرغبة
بالحاشية والحبات الفضة وخيوط الشكولاطة الذائبة في حمام مريم









مخبز بالجوز '' عين الجمل ''

[لا تسئلني من أنا]

السلام عليكم ورحمةة الله وبركاته

واو شكلها حلوووووووووووو أووي

يسلمو إيدينك حبيبتي حنين اللقاء

حمد لله على السلامةة حبيبتي

وميرسي على الحلويات الجميلةة حبيبتي

ربنا ما يرحمنا منك حبيبت ي

وأتمنى أشوفك على طول بالمنتدى

[حنين اللقاء]

أسعدني مرورك العطر أختي الحبيبة لا تسألني من أنا

ربي يسعدك حبيبتي